Plumcake soffice allo yogurt

da Antonia Bellino

Il Plumcake soffice allo yogurt è un dolce umido e morbido da sapore molto delicato, ideale per la prima colazione o per la merenda. L’utilizzo dello yogurt permette al dolce di mantenersi umido e con la giusta consistenza, io ho scelto il gusto all’albicocca voi usate quello che più vi piace! Questa è la mia ricetta..

Plumcake soffice allo yogurt

INGREDIENTI

  • 125 g di farina 00 per dolci;
  • 175 g di fecola di patate;
  • 100 ml di olio di semi di girasole;
  • 3 uova intere;
  • 170 g di zucchero semolato;
  • 200 ml di yogurt all’albicocca;
  • 1 bustina di lievito per dolci;
  • La scorza grattugiata di 1 limone

STEP

  1. In una ciotola versare le uova, lo zucchero e montare con un frullino elettrico per 5-8 minuti, deve risultare una crema gonfia e voluminosa;
  2. Continuando a montare aggiungere, a filo, l’olio di semi i girasole e lo yogurt di albicocca amalgamando bene il tutto;
  3. Unire all’impasto delle uova e dello yogurt le farine setacciate (un po' alla volta), la scorza grattugiata del limone ed infine il lievito setacciato;
  4. Amalgamare con delicatezza, con una spatola, per non far smontare il composto delle uova, zucchero e yogurt;

  5. Versare il composto in uno stampo da plumcake, imburrato ed infarinato, livellare con un cucchiaio;
  6. Cuocere a 180 gradi ( forno già caldo) per 35-40 minuti ( fare prova stecchino, aprire il forno dopo 30 minuti non prima) e se questo risulta asciutto spegnere e far riposare il dolce ( sempre all’interno del forno) per altri 5 minuti;
  7. Sfornare e far freddare su una gratella;

  8. Trasferire il nostro dolce su un bel piatto da portata e servirlo con un bicchiere di latte o un buon caffè..

  9. Favoloso!!!

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