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Per la gioia dei miei figli (che ne vanno matti), ecco la versione del tiramisù ai pan di stelle facile da preparare ma di una bontà incredibile!! Si calorico, ma tanto.. tanto buono. Dal gusto particolare, un mix tra il cioccolato dei pan di stelle, il caffè, il mascarpone, la panna e la nutella fan si che tra i miei ospiti sia sempre un gran successo!
Ecco la mia ricetta..
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INGREDIENTI
- 500 g di biscotti pan di stelle;
- 500 g di panna non zuccherata;
- 50 g di zucchero a velo;
- 500 gr di mascarpone;
- 300 g di nutella;
- 5 uova grandi;
- 150 g di zucchero;
- 10 tazzine di caffè;
- Scaglie di cioccolato;
- 2 cucchiaini di polvere di caffè;
- Cacao amaro in polvere;
- Latte (se a voi piace diluito, è più leggero)
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STEP
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Preparare il caffè, zuccherare , versare in una ciotola versare il latte e fare raffreddare;
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Preparare la crema per farcire il tiramisù:
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In una ciotola versare i tuorli e montare insieme a metà dello zucchero fino ad ottenere un composto chiaro spumoso;
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In un altra ciotola, mettere il mascarpone e montare bene , poi unire il composto di uova e zucchero, aggiungere i due cucchiaini di caffè in polvere e mescolare bene affinché si amalgami bene il tutto;
- Montare gli albumi con l'altra metà dello zucchero, poi aggiungerli alla crema di mascarpone e mescolare delicatamente per non farli smontare, la crema deve risultare bella liscia e senza grumi;
- Montare la panna fredda con lo zucchero a velo;
- Sciogliere la nutella a bagnomaria;
- Ora, che è tutto pronto , prendiamo un bel vassoio, adagiare la cerniera di uno stampo rotondo;
- Bagniamo i biscotti nel caffè ( se volete diluitelo con il latte) e disponiamoli sopra al vassoio all'interno della cerniera;
- Versiamo e livelliamo bene un primo strato di nutella, poi versare un pò di panna e livelliamo ed infine la crema al mascarpone;
- Fare tre strati con i biscotti pan di stelle, nutella, panna e crema;
- Infine cospargere con il cacao setacciato e le scaglie di cioccolato;
- Far riposare in frigo per almeno 3 ore prima di gustarlo.. è davvero buonissima!!
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