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La ricetta originale della Colomba Pasquale ti sembra troppo lunga e complicata? Quella che vado a proporvi qui è una versione semplificata ma ugualmente d’effetto del dolce tipico della tradizione. Provate questa golosa variante se volete stupire i vostri ospiti, potete anche farcirla a vostro piacimento.. è ancora più deliziosa!
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INGREDIENTI
- 300 g di farina 00;
- 200 g zucchero;
- 3 uova;
- 1 bustina di lievito disidratato per torte salate ( Pizzaiolo Paneangeli instantaneo );
- 180 ml di latte;
- 90 ml di olio di semi di girasole;
- 1 fialetta di aroma di mandorle;
- 200 g di canditi misti;
- La scorza grattugiata di un limone;
- Granella di zucchero;
- Mandorle intere
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STEP
- Dividere le uova, montare a neve gli albumi con un pizzico di sale;
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- In un'altra ciotola versare i tuorli e montarli con lo zucchero per 5 minuti;
- Unire, ai tuorli, la scorza del limone, quindi sempre montando aggiungere a filo prima il latte e poi l'olio di semi di girasole;
- Dopo di che aggiungere la fialetta dell'aroma di mandorle, la farina ( setacciata) a più riprese, quindi il lievito;
- In questa preparazione non c'è bisogno di lievitazione essendo un lievito istantaneo;
- Aggiungere gli albumi montati e amalgamare con molta delicatezza dall'alto verso il basso;
- Ora all'impasto versare i canditi e mescolare per far amalgamare bene il tutto;
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- Versare nello stampo a forma di colomba (io ho usato quello di carta da 750 g) non tutto insieme ma aiutandosi con 1 cucchiaio, quindi aggiungere lo zucchero in granella e le mandorle intere e mettere nel forno a 180 gradi per 40.45 minuti circa modalità ventilata, fate attenzione al vostro forno se si dovesse colorare troppo dopo 20 minuti aprire il forno e coprire la colomba con un foglio di carta da forno;
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- Sfornare, far freddare quindi trasferire su un bel vassoio per dolci e servire con un bel caffè 🙂 favolosa!!
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