Colomba Pasquale, ricetta facile e veloce

da Antonia Bellino

La ricetta originale della Colomba Pasquale ti sembra troppo lunga e complicata? Quella che vado a proporvi qui è una versione semplificata ma ugualmente d’effetto del dolce tipico della tradizione. Provate questa golosa variante se volete stupire i vostri ospiti, potete anche farcirla a vostro piacimento.. è ancora più deliziosa!

Colomba Pasquale, ricetta facile e veloce

INGREDIENTI

  • 300 g di farina 00;
  • 200 g zucchero;
  • 3 uova;
  • 1 bustina di lievito disidratato per torte salate ( Pizzaiolo Paneangeli instantaneo );
  • 180 ml di latte;
  • 90 ml di olio di semi di girasole;
  • 1 fialetta di aroma di mandorle;
  • 200 g di canditi misti;
  • La scorza grattugiata di un limone;
  • Granella di zucchero;
  • Mandorle intere

STEP

  1. Dividere le uova, montare a neve gli albumi con un pizzico di sale;

  2. In un'altra ciotola versare i tuorli e montarli con lo zucchero per 5 minuti;
  3. Unire, ai tuorli, la scorza del limone, quindi sempre montando aggiungere a filo prima il latte e poi l'olio di semi di girasole;
  4. Dopo di che aggiungere la fialetta dell'aroma di mandorle, la farina ( setacciata) a più riprese, quindi il lievito;
  5. In questa preparazione non c'è bisogno di lievitazione essendo un lievito istantaneo;
  6. Aggiungere gli albumi montati e amalgamare con molta delicatezza dall'alto verso il basso;
  7. Ora all'impasto versare i canditi e mescolare per far amalgamare bene il tutto;

  8. Versare nello stampo a forma di colomba (io ho usato quello di carta da 750 g) non tutto insieme ma aiutandosi con 1 cucchiaio, quindi aggiungere lo zucchero in granella e le mandorle intere e mettere nel forno a 180 gradi per 40.45 minuti circa modalità ventilata, fate attenzione al vostro forno se si dovesse colorare troppo dopo 20 minuti aprire il forno e coprire la colomba con un foglio di carta da forno;

  9. Sfornare, far freddare quindi trasferire su un bel vassoio per dolci e servire con un bel caffè 🙂 favolosa!!
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