Sfogliatelle con crema pasticcera e mele

da Antonia Bellino

Le Sfogliatelle con Crema Pasticcera e Mele sono perfette in ogni momento della giornata! Una dolce e friabile, delle sfogliatine arricchite da un ripieno cremoso che incantano al primo assaggio..

Sfogliatelle con crema pasticcera e mele

INGREDIENTI

Per la crema pasticcera:

  • 500 ml di latte;
  • 3 tuorli;
  • 40 g di amido di mais;
  • 80 g di zucchero;
  • Q.b. vaniglia o in alternativa q.b. scorza di limone grattugiata

 

  • 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare;
  • 3 mele;
  • 1 cucchiaio di zucchero semolato;
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere;
  • Zucchero a velo per spolverizzare;
  • Latte per spennellare.

STEP

  1. Accendere il forno a 200 gradi e portare a temperatura;
  2. Prendere una ciotola versare i tuorli aggiungere lo zucchero e montare;
  3. Aggiungere l'amido e amalgamare, dopo di che versare due mestoli di latte bollente e mescolare;
  4. Versare il composto nel pentolino del latte rimasto e mescolare affinchè non si addensi;
  5. Spegnere, versare in una ciotola, coprire con la pellicola e lasciare raffreddare;
  6. Affettare le mele, adagiare in una padella aggiungere 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaino scarso di cannella e far cuocere 5 minuti non devono sfaldarsi;
  7. Spegnere e far intiepidire.
    Su una placca da forno stendere un foglio di pasta sfoglia, bucherellare con i rebbi della forchetta;
  8. Dopo di che adagiare una metà di crema pasticcera, le mele e l'altra metà di crema pasticcera;
  9. Ricoprire con l'altra sfoglia, chiudere bene i bordi, bucherellare con i rebbi della forchetta;
  10. Spennellare con il latte e far cuocere 20 minuti a 200 gradi, deve dorarsi;
  11. Sfornare e far intiepidire, tagliare a quadretti;

  12. Spolverizzate con lo zucchero a velo e.... GUSTARE!!

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