Sfogliata meringata al limone con mele e cannella

da Antonia Bellino

La sfogliata meringata al limone con mele e cannella è un dolce davvero facile da realizzare, dal sapore casalingo. Un piatto che va bene sia come dessert che come dolce da merenda, adatto a tutte le stagioni. Molto apprezzata per il suo sapore delicato e genuino. Ecco la mia ricetta…

Sfogliata meringata al limone con mele e cannella

INGREDIENTI

  • 1 rotolo di pasta sfoglia rotondo

Per la farcia alle mele:

  • 6 mele (Golden);
  • 50 g di burro;
  • 1 cucchiaino di cannella;
  • 80 g di zucchero semolato;
  • Il succo di 1 limone

Per la meringa al limone:

  • 150 g di zucchero semolato;
  • 3 albumi a temperatura ambiente;
  • Il succo di 1 limone

Zucchero a velo per spolverizzare

STEP

  1. Sbucciate e tagliate a pezzetti le mele, prendere una padella abbastanza capiente, aggiungere il burro e far fondere;
  2. Dopo che il burro si è sciolto aggiungere le mele, lo zucchero, il succo del limone, la cannella e mescolare affinchè si amalgamino bene gli ingredienti, coprire con il coperchio e far cuocere 10/15 minuti, le mele devono risultare morbide;
  3. Prendere una teglia a cerniera (da 20 cm di diametro) imburrare, coprire con la pasta sfoglia lasciando il bordo alto;
  4. Versare le mele che abbiamo cotto, nella teglia ricoperta di pasta sfoglia, livellare con la spatolina;
  5. Nella planetaria (si può usare benissimo il frullino elettrico) versare gli albumi e cominciare a montare. Pian piano , sempre montando, versare lo zucchero e il succo del limone. Deve risultare un composto vellutato;
  6. Versare la meringa sopra le mele coprendole bene, cuocere a 180 gradi (forno già caldo), per 40 minuti;
  7. Sfornare e far intiepidire;

  8. ...STREPITOSA!!!

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