Sfogliatine di Zucchine sarà forse merito della loro stagionalità, l’Estate è il loro periodo, ma in cucina mi fanno sempre venir una grande voglia di preparare qualcosa di veramente buono. Cambio ricetta di volta in volta, mi piace sperimentare e quando adocchio qualcosa che mi piace mi metto all’opera! Per prepararle ci servono pochissimi minuti, sono ottime come aperitivo, antipasto o per accompagnare buffet. Fate attenzione sono così stuzzicanti che finiranno in un baleno e nemmeno ci si accorge!
INGREDIENTI
- 2 rotoli di pasta sfoglia (rettangolare);
- 3 zucchine;
- prosciutto cotto qb,;
- 2 cucchiai di olio extravergine di olia;
- 2 cucchiai di formaggio grattugiato;
- Formaggio a fette (io galbani) q.b;
- Sale e pepe
STEP
- Spuntare e lavare le zucchine;
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- Grattugiare con la mandolina;
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- Dopo di che condire con sale, pepe, olio e mescolare per far amalgamare bene il tutto;
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- Srotolare il primo rotolo di pasta sfoglia,dopo di che sistemare l'impasto di zucchine livellando bene. Cospargere di formaggio grattugiato;
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- Adagiare le fette di prosciutto cotto;
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- Aggiungere le fette di galbani;
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- Ora chiudere con il secondo rotolo di pasta sfoglia, sigillare bene prima con le dita e poi con la rotellina;
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- Adagiate la sfoglia su una placca mantenendo sotto la carta da forno della sfoglia stessa;
- Ora tagliamo sei strisce in orizzontale e 5 in verticale, mi raccomando non separate i quadratini altrimenti in cottura perdono la forma;
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- Spennellare con un tuorlo e un goccino di latte e cuocere a 190 gradi (forno già a temperatura) per circa 25-30 minuti devono risultare dorati;
- Sfornare le nostre Sfogliatine, separare molto delicatamente;
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- Adagiare su un bel piatto da portata e gustare!
- Sono STREPITOSE sia calde che fredde!
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