Sfogliatine di Zucchine

da Antonia Bellino

Sfogliatine di Zucchine sarà forse merito della loro stagionalità, l’Estate è il loro periodo, ma in cucina mi fanno sempre venir una grande voglia di preparare qualcosa di veramente buono. Cambio ricetta di volta in volta, mi piace sperimentare e quando adocchio qualcosa che mi piace mi metto all’opera! Per prepararle ci servono pochissimi minuti, sono ottime come aperitivo, antipasto o per accompagnare buffet. Fate attenzione sono così stuzzicanti che finiranno in un baleno e nemmeno ci si accorge!

Sfogliatine di Zucchine

INGREDIENTI

  • 2 rotoli di pasta sfoglia (rettangolare);
  • 3 zucchine;
  • prosciutto cotto qb,;
  • 2 cucchiai di olio extravergine di olia;
  • 2 cucchiai di formaggio grattugiato;
  • Formaggio a fette (io galbani) q.b;
  • Sale e pepe

STEP

  1. Spuntare e lavare le zucchine;

  2. Grattugiare con la mandolina;

  3. Dopo di che condire con sale, pepe, olio e mescolare per far amalgamare bene il tutto;

  4. Srotolare il primo rotolo di pasta sfoglia,dopo di che sistemare l'impasto di zucchine livellando bene. Cospargere di formaggio grattugiato;

  5. Adagiare le fette di prosciutto cotto;

  6. Aggiungere le fette di galbani;

  7. Ora chiudere con il secondo rotolo di pasta sfoglia, sigillare bene prima con le dita e poi con la rotellina;

  8. Adagiate la sfoglia su una placca mantenendo sotto la carta da forno della sfoglia stessa;
  9. Ora tagliamo sei strisce in orizzontale e 5 in verticale, mi raccomando non separate i quadratini altrimenti in cottura perdono la forma;

  10. Spennellare con un tuorlo e un goccino di latte e cuocere a 190 gradi (forno già a temperatura) per circa 25-30 minuti devono risultare dorati;
  11. Sfornare le nostre Sfogliatine, separare molto delicatamente;

  12. Adagiare su un bel piatto da portata e gustare!
  13. Sono STREPITOSE sia calde che fredde!

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