Semifreddo con fragole e panna

da Antonia Bellino

Finalmente è arrivato il caldo e quindi si desiderano piatti gustosi ma leggeri, si ha voglia di frutta e verdura fresche e di stagione,sono una golosa ma mi piacciono i sapori delicati, soprattutto con l’arrivo della bella stagione e del caldo primaverile. Una cena fra amici, un compleanno da festeggiare,o semplicemente un pomeriggio in compagnia tante cose da preparare e la voglia di un dessert che faccia la felicita’ anche degli ospiti piu’ esigenti. Cosi’ ho scelto le fragole: morbide, fresche, con il loro profumo intenso e sapore delicato. Pochi ingredienti, tanta frutta, un po’ di fantasia sono il segreto di questo irresistibile semifreddo.

Semifreddo con fragole e panna

INGREDIENTI

  • 30 savoiardi;
  • 500 g di fragole;
  • 250 g di panna per dolci;
  • 350 g di ricotta ( ben sgocciolata, se del giorno prima è meglio);
  • 120 g di zucchero semolato;
  • succo di arancia qb

STEP

  1. Lavare bene le fragole, togliere il picciolo e asciugare su un panno;

  2. Dopo di che tagliare le fragole a pezzi ( non tanto piccoli), aggiungere il succo di arancia ( circa 1 bicchiere) e farle macerare per circa 20 minuti;
  3. Setacciare la ricotta ( io personalmente la frullo con il mixer), versarla in una ciotola, aggiungere lo zucchero semolato, la panna liquida e mescolare con delicatezza per far amalgamare bene il tutto;
  4. Foderare uno stampo da plumcake con un foglio di pellicola, facendolo fuoriuscire dai bordi;
  5. Sgocciolare le fragole dal liquido in cui le abbiamo fatte macerare;
  6. Immergiamo velocemente i savoiardi nel liquido delle fragole e adagiamoli sulla base dello stampo facendo uno strato;
  7. Ora, sui savoiardi, uniamo uno strato di crema e uno di fragole a pezzi;
  8. Procedere fino all'esaurimento degli ingredienti terminando con uno strato di savoiardi;
  9. Con la pellicola coprire la torta che abbiamo preparato e far riposare in frezeer per 3 ore circa;
  10. Un dolce fresco e molto semplice da preparare, ve lo consiglio è davvero goloso!
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