La sbriciolata con ricotta al cioccolato è un dolce goloso realizzato con una crema di ricotta e cioccolato racchiusa in una frolla sbriciolata.La morbidezza dell’impasto con la ricotta incontra il gusto del cioccolato per un tripudio di sapori e profumi. Molto semplice da realizzare e incontrerà il gusto di grandi e piccini. Ecco la mia ricetta…
INGREDIENTI
Ingredienti per la pasta frolla:
- 500 g di farina 00 per dolci;
- 250 g di burro morbido;
- 200 g di zucchero a velo;
- 1 cucchiaino raso di lievito per dolci;
- La scorza grattugiata di 1 limone;
- 2 tuorli e 1 uovo intero
Ingredienti per la farcia di ricotta al cioccolato:
- 350 g di ricotta fresca vaccina,;
- 80 g di cacao amaro,;
- 80 g di zucchero;
- 4 cucchiai di liquore rum
STEP
- Preparazione della frolla:
- Prendere una ciotola, mettere la farina, lo zucchero, il burro morbido, la scorza grattugiata del limone e fare un primo impastato, formando come una sabbiatura;
- Unire i tuorli, l'uovo intero e impastare velocemente;
- Formare una palla coprire con la pellicola e far riposare per 20 minuti in frigorifero;
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- In una ciotola lavorare la ricotta (che abbiamo setacciato) con lo zucchero, il cacao amaro e il liquore rum, deve risultare un composto ben amalgamato;
- Dalla dose della frolla prendere la metà, stendere con il mattarello su un foglio di carta forno, quindi adagiare sulla teglia (di 24 cm) eliminare l'eccesso di pasta;
- Sulla frolla versiamo il composto di ricotta al cioccolato e livellare bene con la spatola;
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- Sbriciolare sopra alla farcia il rimanente impasto e cuocere 80 gradi (forno ventilato) per 25/30 minuti;
- Spegnere e far freddare completamente nella teglia;
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- Trasferire su un bel piatto da portata, cospargere di zucchero a velo e... servire!! E' favolosa!!
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