Sbriciolata con ricotta al cioccolato

da Antonia Bellino

La  sbriciolata con ricotta al cioccolato è un dolce goloso realizzato con una crema di ricotta e cioccolato racchiusa in una frolla sbriciolata.La morbidezza dell’impasto con la ricotta incontra il gusto del cioccolato per un tripudio di sapori e profumi. Molto semplice da realizzare e incontrerà il gusto di grandi e piccini. Ecco la mia ricetta…

Sbriciolata con ricotta al cioccolato

INGREDIENTI

Ingredienti per la pasta frolla:

  • 500 g di farina 00 per dolci;
  • 250 g di burro morbido;
  • 200 g di zucchero a velo;
  • 1 cucchiaino raso di lievito per dolci;
  • La scorza grattugiata di 1 limone;
  • 2 tuorli e 1 uovo intero

Ingredienti per la farcia di ricotta al cioccolato:

  • 350 g di ricotta fresca vaccina,;
  • 80 g di cacao amaro,;
  • 80 g di zucchero;
  • 4 cucchiai di liquore rum

STEP

  1. Preparazione della frolla:
  2. Prendere una ciotola, mettere la farina, lo zucchero, il burro morbido, la scorza grattugiata del limone e fare un primo impastato, formando come una sabbiatura;
  3. Unire i tuorli, l'uovo intero e impastare velocemente;
  4. Formare una palla coprire con la pellicola e far riposare per 20 minuti in frigorifero;

  5. In una ciotola lavorare la ricotta (che abbiamo setacciato) con lo zucchero, il cacao amaro e il liquore rum, deve risultare un composto ben amalgamato;
  6. Dalla dose della frolla prendere la metà, stendere con il mattarello su un foglio di carta forno, quindi adagiare sulla teglia (di 24 cm) eliminare l'eccesso di pasta;
  7. Sulla frolla versiamo il composto di ricotta al cioccolato e livellare bene con la spatola;

  8. Sbriciolare sopra alla farcia il rimanente impasto e cuocere 80 gradi (forno ventilato) per 25/30 minuti;
  9. Spegnere e far freddare completamente nella teglia;

  10. Trasferire su un bel piatto da portata, cospargere di zucchero a velo e... servire!! E' favolosa!!

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