Rustico con spinaci con scamorza e prosciutto cotto

STEP

1. Ho pulito e lavato bene gli spinaci ( se non le trovate potete usare quelli surgelati, ma è sempre meglio la freschezza);

   

   
   
2. Ho preso una padella, ho versato un filo di olio, ho aggiunto la cipolla a fettine sottili e ho fatto dorare, quindi ho unito gli spinaci e fatto appassire, circa 5 minuti, spengo e metto da parte per far intiepidire un pò;
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3. Intanto che gli spinaci si intiepidiscono, ho srotolato la pasta brisee, l'ho adagiata in una teglia e l'ho messa da parte;
4. Ora riprendo gli spinaci, li trito in modo grossolano, li verso in una ciotola, aggiungo il sale, pepe, noce moscata, formaggio grattugiato e l'uovo;
5. Mescolo per far amalgamare bene il tutto, ora spolverizzo la brisee con una manciata di pangrattato, quindi verso la metà del composto con gli spinaci li sistemo bene, livellandoli a dovere;
6. Ricoprire con le fette del prosciutto cotto e della scamorza;
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7. Ricoprire con l'altra metà del composto di spinaci, livellare bene per tutta la superficie della torta;
8. Dopo di che aggiungo un'altra spolverata di formaggio, e qualche fiocchetto di burro;
9. Cuocio a 190 gradi ( a forno ventilato già caldo) per 15 minuti circa;

   

   
   
10. Sfornare, far leggermente intiepidire , trasferire su un bel vassoio da portata e finalmente possiamo gustarla, provatela e non ve ne pentirete!!!

    

    
    
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