Salame di cioccolato

da Antonia Bellino

Il salame al cioccolato è un dolce a base di biscotti secchi e cacao, la cui forma assomiglia a quella di un salame. E’ un dolce molto amato e diffuso in tante zone d’Italia, anche con il nome di salame turco.Questo goloso dolce non prevede cottura, ma un riposo in freezer a rassodare, un passaggio necessario per la sicurezza alimentare essendo preparato con le uova crude. E’ molto importante quindi prepararlo con uova molto fresche e di qualità. Il salame di cioccolato è semplicissimo da preparare e si può gustare sia appena tirato fuori dal freezer, sia lasciato per 5 minuti a temperatura ambiente. Se gli si vuole dare un aspetto ancora più simile al salame, rotolarlo nello zucchero a velo appena prima di affettarlo. Molto amato dai bambini ma non solo, riscuote sempre un grandissimo successo tra  gli ospiti!!

Foto e ricetta della mia amica Angela Maria!

Salame di cioccolato

INGREDIENTI

  • 600 gr di biscotti secchi;
  • 200 gr di burro;
  • 2 uova;
  • 6 cucchiai di zucchero;
  • 4 cucchiai di cacao amaro;
  • 2 cucchiai di rum;
  • zucchero a velo

STEP

  1. Sbriciolare grossolanamente i biscotti, aggiungere lo zucchero e il cacao e mescolare;

  2. Aggiungere le uova già sbattute e il burro fuso, amalgamare bene il tutto;

  3. Aggiungere le uova già sbattute e il burro fuso, amalgamare bene il tutto;
  4. Dividere il composto in 2 salami o tanti piccoli salamini ed avvolgerli in carta da cucina o carta stagnola;

  5. Far rassodare nel congelatore per almeno 1 ora;
  6. Prima di servire, cospargere abbondantemente con zucchero a velo, per imitare la tipica patina bianca del salame;
  7. Affettare in diagonale e degustare magari con un bel caffè.. sarebbe il massimo!

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