Plumcake allo yogurt (come quello del Mulino Bianco)

da Antonia Bellino

Il Plumcake allo yogurt un dolce semplicissimo da preparare, sano e genuino. Ottimo da gustare a colazione o a merenda. E’ la ricetta perfetta è morbidissimo, umido e delicato, la giusta nota dolce per iniziare la giornata con semplicità..

Ringrazio la mia Amica Rina Esposito per la ricetta.

Plumcake allo yogurt (come quello del Mulino Bianco)

Dosi per: 8 Persone Tempo di Preparazione: Tempo di Cottura: Valori Nutrizionali 200 calorie 20 grams grassi

INGREDIENTI

  • 250 g farina "00",;
  • 250 g zucchero,;
  • 3 uova (Temperatura ambiente);
  • 2 vasetti di yogurt all'albicocca (Temperatura ambiente);
  • 100 ml olio di semi girasole,;
  • 50 g burro morbido,;
  • 30 ml di latte,;
  • 1 pizzico di sale,;
  • 1 bustina di lievito per dolci,;
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia;
  • Buccia grattugiata di 1 limone.

STEP

  1. In una ciotola lavorare lo zucchero con le uova fino ad ottenere una crema densa e bella gonfia;
  2. Aggiungere il burro, a pezzetti leggermente morbido, e continuare a lavorare con il frullino elettrico;
  3. Dopo di che unite lo yogurt, il latte, l'estratto di vaniglia, la buccia grattugiata del limone, il pizzico di sale e continuare a montare con il frullino;
  4. Aggiungere la farina setacciata con il lievito e per ultimo l'olio di semi. Amalgamare il tutto con le fruste elettriche al minimo, in modo da non smontare troppo il composto. Il nostro impasto del Plumcake allo yogurt è pronto per essere infornato;
  5. Imburrare ed infarinare uno stampo da plumcake (lungo circa 30 cm) versarvi l'impasto ed infornare in forno già caldo a 160° per circa 50 minuti, fare la prova stuzzicadenti;
  6. Sfornare il nostro plumcake allo yogurt (sofficissimo) e farlo freddare completamente;

  7. Adagiare il Plumcake su un piatto da portata, spolverare con zucchero a velo e servire... FAVOLOSO!

NOTE

Se si fa riposare per tutta la notte, o, comunque, per alcune ore, il plumcake del mulino sarà ancora più buono.
Il Plumcake con yogurt è soffice per natura, proprio grazie allo yogurt. Potete conservarlo a temperatura ambiente avvolto con pellicola trasparente (possibilmente nel suo stampo). Rimarrà morbido e umido per 3-4 giorni.

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