Le zeppoline con rucola e pecorino pugliese sono un antipasto sfizioso e molto goloso. Semplici e molto veloci da preparare ma che riscontreranno un successo incredibile. Ecco la mia ricetta…
INGREDIENTI
- 230 g di farina 0;
- Mezza bustina lievito istantaneo per ricette salate;
- 1 mazzetto di rucola;
- 180 ml di acqua frizzante ghiacciata;
- 60 g di formaggio grattugiato pecorino pugliese;
- Sale q.b e olio di semi di arachidi per friggere.
STEP
- In una ciotola versare la farina, il lievito e il sale e mescolare, unire l’acqua ghiacciata e mescolare con la frusta fino a formare una pastella compatta priva di grumi;
- Lavare e tagliare i gambi della rucola e tritare finemente, dopo di che unire la rucola al composto insieme al pecorino grattugiato;
- Mescolare bene il tutto fino a formare un composto liscio e amalgamato;
- Far riposare il composto per 30 minuti in frigorifero;
- Scaldare l’olio di semi in una padella a bordi alti;
- Versare un cucchiaio per volta di pastella e friggere fino a quando saranno gonfie e dorate da tutte le parti;
- Scolare su un piatto foderato di carta assorbente e servire calde... sono FAVOLOSE!!
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