Pancakes alle more

da Antonia Bellino

Pancakes alle more, mamma mia che buoni!!sarete conquistati da questa profumata e golosissima versione “fruttata” del tipico dolce americano: i pancake alle more. Ottimi per la colazione delle feste, i vostri figli ( ma non solo) ne rimarranno sorpresi dalla loro bontà.. quindi diamoci da fare!!!

Pancakes alle more

INGREDIENTI

  • 2 uova;
  • 250 gr di farina;
  • 25 gr di burro;
  • 30 gr di zucchero;
  • 250 ml di latte;
  • 1 pizzico di sale;
  • Mezza bustina di lievito per dolci;
  • Glassa alle more;;
  • 300 g di more;
  • 100 g di zucchero a velo;
  • 1/2 limone

STEP

  1. In un padellino far sciogliere, a fuoco dolce, il burro, una volta fuso far intiepidire;
  2. In una ciotola versare le polveri: farina . zucchero, sale, lievito e miscelare;
  3. In una ciotola, inserite uova, latte e burro fuso, con una frusta, montare e poco alla volta aggiungete le polveri miscelate;
  4. Deve risultare una pastella densa e omogenea;
  5. Coprire con la pellicola e riporre in frigo per circa venti minuti;
  6. Intanto che la pastella riposa in frigo prendere una padella antiaderente, passate appena una noce di burro per non far attaccare i pancakes;
  7. Scaldare la padella, riprendere dal frigo la pastella e cominciare a cuocere i pancakes:
  8. Versare due cucchiai pieni uno sopra all’altro, appena comincia a fare le bollicine in superficie con una paletta sollevateli e girateli sull’altro lato;
  9. Due minuti per lato e sono pronti. fare una bella pila;
  10. Lavare le more e farle saltare con lo zucchero ed il limone, dopo 5 minuti (mescolando sempre) le more lasceranno il loro succo che si caramelleranno;
  11. A questo punto impiattare e...buona colazione colazione!!
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