Melanzane grigliate alla pizzaiola

da Antonia Bellino

Le melanzane alla pizzaiola sono un contorno,o un secondo piatto, davvero ottime e  molto semplici da preparare. Sono semplicemente delle fette di melanzane grigliate, condite con salsa di pomodoro, origano , cotte in forno e profumate con foglioline di basilico o di prezzemolo, fidatevi sono di una bontà senza paragoni! Ecco la mia ricetta…

Melanzane grigliate alla pizzaiola

INGREDIENTI

  • 2 melanzane;
  • 300 g di pomodorini;
  • Sale;
  • Pepe;
  • Origano;
  • Prezzemolo;
  • Basilico;
  • Olio extravergine di oliva

STEP

  1. Lavare e asciugate la melanzana, affettare non tanto sottili;

  2. Adagiare le fette di melanzane su una placca e grigliarle;
  3. Man mano che si grigliano trasferire su una teglia, foderata di carta forno unta con un pò di olio;

  4. Sulle fette di melanzane grigliate adagiare un cucchiaio di pomodorini a pezzettini, salando leggermente, cospargere con un po' di origano, una spolverata di pepe e prezzemolo ( o basilico);

  5. Aggiungere un filo di olio extravergine di oliva e infornate in forno caldo a 180 gradi per circa 10 minuti;
  6. Sfornare, distribuire qualche fogliolina di basilico o prezzemolo e servire subito... sono FAVOLOSE!!!
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