Fusilli freddi

da Antonia Bellino

Vi piace la pasta fredda? è buonissima! Fusilli con pomodori secchi, peperoni, zucchine, scaglie di mandorle tostate rucola campestre e spolverizzati con la buonissima ricotta Marzotica!!

Fusilli freddi

INGREDIENTI

  • 300 g di fusilli;
  • 1 zucchina;
  • Metà peperone rosso e metà giallo;
  • 3 pomodori secchi ( Lucani) una manciata di scaglie di mandorle;
  • Ricotta Marzotica;
  • Rucola campestre;
  • Olio;
  • Poco sale;
  • 4-5 pomodorini

STEP

  1. Allora , ho preso una padella, ho versato l'olio e aggiunto metà cipolla affettata;
  2. Poi ho unito i pomodori secchi( che ho fatto rinvenire per 5 minuti in acqua, li ho tagliati a listarelle, e ho fatto cuocere per 5 minuti;
  3. Ho grigliato i peperoni e le zucchine e li ho messi da parte;
  4. Ho scolato la pasta molto al dente , l'ho versata in una scodella ho aggiunto il composto di peperoni, poi le verdure grigliate, i pomodorini tagliati , la rucola , le mandorle e ho impiattato.. ho spolverizzato con la ricotta marzotica e... buon appetito!
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