Fiori di Zucca fritti in pastella croccante

da Antonia Bellino

Non ho ancora conosciuto persona al mondo che, davanti ad un bel vassoio di Fiori di Zucca in pastella fritti croccanti e ancora caldi, non sia capitolato! Sono di una bontà estrema, a casa sono davvero molto apprezzati sapete, oggi ho scattato una foto al volo,i miei ragazzi mi hanno tolto il vassoio tra le mani alquanto alterati!
Il mio consiglio è di servire immediatamente i fiori di zucca in pastella fritti, per godere della loro Croccantezza.

Fiori di Zucca fritti in pastella croccante

Dosi per: 4 Persone Tempo di Preparazione: Tempo di Cottura: Valori Nutrizionali 200 calorie 20 grams grassi

INGREDIENTI

  • 200 ml di acqua minerale ghiacciata;
  • 100 g di farina 00;
  • 1 tuorlo;
  • 15 fiori di zucca;
  • Sale fino q.b;
  • Olio di semi di arachide per friggere q.b.

STEP

  1. Prima di tutto pulire i fiori di zucca, con le mani tirare via sia i pistilli esterni che il bocciolo interno. Ripetere la stessa operazione per tutti gli altri fiori di zucca;

  2. Versare il tuorlo in una ciotola e mescolando con una frusta aggiungere, poco alla volta, i 100 g di farina, quindi anche i 200 g di acqua ghiacciata versata a filo;
  3. Continuare a mescolare fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi;

  4. Immergere i fiori nella pastella, girandoli in modo da ricoprirli interamente;
  5. Versare l'olio in una padella e portare a temperatura. dopo di che estrarre ciascun fiore dalla pastella, lasciando colare quella in eccesso e immergere pochi pezzi per volta nell'olio caldo in modo da non abbassare troppo la temperatura;

  6. Quando risulteranno ben dorati, girarli e proseguire la cottura anche dall'altro lato;
  7. Una volta cotti, scolare i fiorii dall'olio utilizzando una schiumarola, trasferiteli su un foglio di carta da cucina, salare e... gustare ancora caldi!

NOTE

Si consiglia di consumare i fiori di zucca in pastella appena pronti.
Si sconsiglia la congelazione o qualsiasi conservazione per evitare di perdere la fragranza.

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