Impasto lievitato con patate

da Antonia Bellino

Impasto lievitato per sofficissime ciambelle, bomboloni, treccine con lo zucchero, pan brioche, focacce e tanto altro.

Può essere utilizzato sia per ricette dolci che salate, cotte al forno oppure fritte. Questo impasto è favoloso, annotatelo! Anche per preparare altre preparazioni lievitate! Conquistate i vostri cari offrendo loro queste sublimi ciambelle o bomboloni,non sono difficili da preparare e il successo sarà assicurato. Le patate rendono l’impasto soffice, elastico e leggero. Uno strepitoso impasto pan brioche con le patate molto versatile e facile da realizzare.

Impasto lievitato con patate

INGREDIENTI

  • 700 g di patate lesse;
  • 700 g di farina 00;
  • Un pizzico di sale;
  • 40 g di zucchero;
  • 5 uova intere;
  • 100 ml di olio extravergine di oliva ( o 50 g di burro /margarina);
  • 1 cubetto di lievito fresco di birra;
  • La scorza del limone grattugiata

STEP

  1. Ecco il risultato finale delle mie Zeppole Fritte con patate;
  2. Per prima cose mettete a bollire le patate in abbondante acqua per circa 45/ minuti. Sono cotte quando possiamo infilare senza problemi una forchetta nella patata;
  3. Disporre su una spianatoia la farina a fontana e al centro adagiare le patate schiacciate;
  4. Aggiungete le uova, l'olio ( o il burro o la margarina fusa) il lievito sbriciolato, lo zucchero e la scorza del limone grattugiato;
  5. Impastare con le mani e pian piano far assorbire la farina;
  6. Deve risultare un composto liscio, morbido ed omogeneo;
  7. Trasferire l’impasto in una ciotola infarinata, coprire con un panno di cotone e far lievitare per circa 2 ore nel forno spento con la lucina accesa, deve raddoppiare il suo volume;
  8. Il nostro impasto con patate è pronto, ora possiamo preparare tante ricette lievitate come: bomboloni, ciambelline, pan brioche, treccine con lo zucchero, focacce e tanto altro.
  9. Focaccia Barese;
  10. Treccine con lo zucchero;
  11. Soffice Pan Brioche.
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