Ciambella rustica con prosciutto cotto e scamorza

da Antonia Bellino

La ciambella rustica con prosciutto cotto e scamorza è la ricetta che vi propongo oggi. Un soffice involucro di pasta levitata che racchiude un ripieno goloso. Possiamo prepararla con tante varianti , io la preferisco così! Adoro queste  torte per il semplice motivo che ti risolvono una cena con ospiti inattesi. Non è facile ottenere una ciambella rustica così soffice nonostante l’impasto sia pesante per il contenuto abbondante di ingredienti. Servita a cena ha ottenuto il successo che meritava, accompagnata da un’insalatona mista la cena si è rivelata un successo!!

Ciambella rustica con prosciutto cotto e scamorza

INGREDIENTI

  • 200 grammi di farina 00;
  • 3 uova;
  • 200 g di scamorza tagliata a cubetti;
  • 200 g di prosciutto cotto tritato;
  • 100 g di formaggio pecorino grattugiato;
  • 120 ml di olio di semi di girasole;
  • 120 ml di yogurt magro;
  • 1 bustina di lievito per torte salate;
  • Sale e pepe q.b

STEP

  1. In una ciotola versare le uova, unire l'olio insieme allo yogurt e frullare per qualche minuto con un frullino elettrico;
  2. Dopo di che aggiungere un pò alla volta la farina setacciata e continuare a frullare;
  3. Unire il sale, il pepe il formaggio grattugiato e mescolare bene;
  4. Quindi aggiungere il lievito setacciato ed mescolare per far amalgamare bene gli ingredienti;
  5. Infine aggiungere la scamorza a cubetti, il prosciutto cotto tritato e mescolare;
  6. Prendere uno stampo per ciambelle, imburrare ed infarinare, versare l'impasto, livellare bene con un cucchiaio;
  7. Cuocere ( in forno caldo a 180 gradi) per circa 30 minuti;
  8. Sfornare e far intiepidire per una decina di minuti e... gustare è una vera bontà!

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