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Calzoncelli fritti con Ricotta e scaglie di Cioccolato

  • Precedenza: 8 porzioni
  • Servendo: 8 persone
  • Tempo di preparazione: 15 m
  • Tempo di cottura: 15 m
  • Pronto in: 30 m
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(3.1 / 5)

Giorni di grandi preparazioni, dolci.. salati.. e chi più ne ha più ne metta! Oggi ho realizzato i deliziosi Calzoncelli fritti ripieni di Ricotta e scaglie di Cioccolato, da provare assolutamente amici. Il Natale è anche questo, i Profumi gli Odori, l’Amore che accende lo sguardo dei propri cari, raccolti attorno al tavolo.

La mia ricetta..

Ingredienti

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metodo Passo Passo

  • Step 1

    In una ciotola versare la ricotta, lo zucchero e montare bene, aggiungere le scaglie di cioccolato e mescolare, quindi coprire e far riposare in frigo per tutta la notte;

  • Step 2

    Versare la farina in una ciotola, aggiungere la sugna o il burro e strofinare con le mani, quindi unire il vino bianco un pò alla volta affinchè risulti un'impasto liscio, ne molle e ne duro;

  • Step 3

    Formare un panetto, coprire e far riposare per 1 ora circa;

  • Step 4

    Trascorso il tempo di riposo riprendere l'impasto, stendere con un mattarello e con un coppa pasta ( ma anche un piattino da caffè) formare dei cerchi;

  • Step 5

    Adagiare al centro di ogni cerchio un cucchiaio di impasto di ricotta;

  • Step 6

    Chiudere a mezza luna sigillandoli bene con i lembi di una forchetta;

  • Step 7

    Ora, in una pentola, portare a temperatura l'olio di arachidi e friggere un pò alla volta i ravioli;

  • Step 8

    Quando sono ben dorati, scolarli su un piatto foderato di carta assorbente e passarli subito nello zucchero semolato e cannella:

  • Step 9

    Trasferire su un bel vassoio e servirli con un buon caffè o liquore.. sono ottimi provare per credere!!

  • Step 10

    Ricetta di Nina Bellino.

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