Albero di Natale soffice pan-brioche con nutella

da Antonia Bellino

Il Natale si avvicina e sulla mia tavola non poteva certo mancare il mio Albero di Natale di soffice pan brioche con nutella, una idea che riscuote sempre tantissimo successo tra i bambini ma non solo, preparato con un soffice impasto lievitato, farcito con la nutella.. che dire si scioglie praticamente in bocca!!

Albero di Natale di soffice pan-brioche con nutella

INGREDIENTI

Per l'impasto:

  • 600 g farina 00 per dolci + quella che serve per impastare;
  • 2 uova;
  • 200 ml di latte tiepido;
  • 60 ml di olio di semi di girasole o extravergine di oliva;
  • 120 g di zucchero;
  • Mezzo cubetto di lievito di birra (fresco mi raccomando);
  • 1 cucchiaino di sale

Per la farcia:

  • Nutella q.b

STEP

  1. Far sciogliere il lievito nel di latte appena tiepido, mescolare bene e attendere 5 minuti;
  2. Dopo di che, prendere una ciotola, versare la farina, il sale (metterlo ai lati della farina, non deve entrare in contatto con il lievito), le uova, lo zucchero, l'olio, il lievito sciolto nel latte e cominciare a raccogliere gli ingredienti con una forchetta;
  3. Trasferire su una spianatoia e lavorare bene per circa 15 minuti, aiutandovi con la farina di supporto, deve risultare un composto liscio e morbido;

  4. Formare un panetto , coprire con un panno umido e far lievitare nel forno con solo la lucina accesa per 2 ore deve raddoppiare di volume;

  5. Trascorso il tempo di lievitazione, trasferite sulla spianatoia infarinata quindi sgonfiare leggermente con le mani;
  6. Stendere l'impasto con il mattarello in una sfoglia di circa 1 cm;
  7. Con un coppapasta ( io con un bicchiere) tagliare 11 cerchi;

  8. Appiattire ogni cerchio con le mani e farcire con un cucchiaino di nutella;

  9. Richiudere ogni pallina ben bene in modo che la farcia non fuoriesca durante la cottura e riponetela con la chiusura verso il basso in una teglia antiaderente o ricoperta di carta forno seguendo lo schema come in foto;

  10. Distanziare leggermente le palline tra di loro perchè lieviteranno ancora, far lievitare per circa 45 minuti;

  11. Infornare a 180° per circa 15-20 minuti, finchè non sarà tutto ben gonfio e dorato, regolatevi in base al vostro forno;
  12. Una volta fredde (sono buone anche leggermente tiepide) spolverizzate con dello zucchero a velo e servire per la merenda con un bel caffè o te.. strepitoso!!!!

  13. Nina Bellino

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