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I Baci di Dama sono dei friabili biscotti al burro ripieni da uno strato di cioccolato che rende ancora più golosa la dolce frolla alle nocciole . Ideali per l’ora del tè, ma anche da affiancare al caffè per una dolce pausa!
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INGREDIENTI
- 250 g di farina 00 per dolci;
- 200 gr di burro morbido;
- Metà cucchiaino di sale fino;
- 170 g g di zucchero;
- 140 g di farina di mandorle;
- 140 g farina di nocciole;
- 50 g di cioccolato fondente;
- 50 g di cioccolato bianco
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STEP
- In una ciotola versare il burro morbido, la farina setacciata e lo zucchero, montare con un frullino elettrico;
- Quando il composto sarà ben amalgamato unire lo zucchero semolato e le due farine di frutta secca, non smettere mai di montare;
- Trasferite l'impasto su un piano di lavoro, leggermente infarinato, lavorarlo con le mani, cercando di renderlo più compatto possibile;
- Staccare dei piccoli pezzi di pasta tutte più o meno uguali e con le mani formate delle palline, adagiate le palline su una teglia rivestita di carta da forno e mettere in frigo per circa 20 minuti;
- Cuocere i biscotti per 25 minuti a 160 gradi ( in forno già caldo) in modalità ventilata;
- Sfornare e far freddare;
- Far fondere il cioccolato fondente e quello bianco ( in due contenitori diversi) a bagnomaria;
- Dopo di che unire i due cioccolati e mescolare per far amalgamare bene il tutto;
- A questo punto versate una metà cucchiaino di cioccolato sulla base appiattita di un biscotto e accoppiare quindi a un altro biscotto;
- Lasciar raffreddare adagiandoli su un foglio di carta da forno;
- Trasferire su un bel vassoio e gustarli con un buon tè o con un caffè.. strepitosi!!
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- Nina Bellino Luca Palasciano
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