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Questi deliziosi biscottini sono perfetti da gustare a colazione o a merenda con una buona a una tazza di latte caldo , tè o caffè! Sono dei dolcini molto semplici e veloci da realizzare ma che ti conquisteranno al primo assaggio. Leggermente croccanti fuori e morbidi dentro, sono arricchiti da tante gocce di cioccolato.. allora vi ho convinto? Andiamo a vedere come si preparano!!
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INGREDIENTI
- 180 gr di mandorle;
- 100 gr di farina 00;
- 120 gr di gocce di cioccolato;
- 120 gr di zucchero semolato;
- 100 ml di olio di semi di girasole;
- 1 uovo di media grandezza;
- Metà bustina di lievito per dolci
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STEP
- Prendiamo le mandorle (senza pellicina) mettiamole in un mixer e tritiamole grossolanamente;
- Prendiamo una ciotola, versare lo zucchero , l'uovo e mescolare con una forchetta;
- Uniamo l'olio di semi e mescoliamo per far amalgamare;
- Dopo di che aggiungiamo le mandorle tritate e mescolare;
- Uniamo la farina, il lievito setacciato e mescolare con cura affinche si amalgamino bene gli ingredienti;
- Per ultimo aggiungere le gocce di cioccolato e amalgamare;
- Formiamo un panetto, avvolgiamolo nella pellicola da cucina e lasciamolo riposare in frigorifero per mezz’ora.
- Ora ungiamo leggermente le mani con un pò di olio di semi, preleviamo un po di impasto e formiamo delle palline da circa 15-20 grammi l’una;
- Disponiamo le nostre palline, sulla placca foderata da carta forno, leggermente distanziate le une dalle altre;
- Spolverizziamo con lo zucchero semolato;
- Cuocere a 180 gradi (forno già caldo) per 10 minuti fino a doratura desiderata;
- Quando i biscotti sono leggermente dorati in superfice sforniamoli e facciamoli raffreddare sulla palcca, non prendiamoli subito altrimenti si rischia di romperli;
- Adagiamo i nostri biscottini morbidi con farina di mandorle e cioccolato su un bel piatto da portata e gustiamoli con un buon caffè o tè,,, troppo GOLOSI!!
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