Cubotti di Frolla con Ricotta, Cioccolato bianco e Cocco

da Antonia Bellino

Cubotti di Pasta Frolla farciti con Ricotta, Cioccolato  bianco fuso e Cocco! Un Dolce ricco e goloso, perfetto da gustare nel pomeriggio, accompagnato da un buon tè o caffè . Un friabile guscio di pasta frolla che racchiude un morbido e vellutato ripieno di deliziosa ricotta arricchita da cioccolato bianco fuso e cocco!

Ecco la mia ricetta..

Cubotti di Frolla con Ricotta, Cioccolato bianco e Cocco

INGREDIENTI

Per la frolla:

  • 500 g di farina 00;
  • 250 g di burro morbido;
  • 200 g di zucchero a velo;
  • 1 cucchiaino raso di lievito per dolci;
  • La scorza grattugiata di 1 limone;
  • 2 tuorli e 1 uovo intero

Per la farcia:

  • 500 g di ricotta vaccina;
  • 100 g di zucchero;
  • 150 g di cioccolato bianco;
  • 60 g di cocco rapè (cocco disidratato).;
  • Zucchero a velo per spolverizzare

STEP

  1. Prendere una ciotola mettere la farina, lo zucchero, il lievito, il burro morbido ed impastare affinché il composto diventa farinoso, aggiungere le uova e lavorare velocemente:
  2. Formare un panetto, coprire con la pellicola e far riposare per 1 ora in un luogo fresco;
  3. Tritate il cioccolato bianco e fatelo sciogliere nel microonde o a bagnomaria, far freddare;
  4. In una ciotola lavorate la ricotta (sgocciolata) con lo zucchero, unire il cioccolato bianco fuso, il cocco rapè e mescolare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo;
  5. Stendere i due terzi della frolla in un disco della grandezza giusta per foderare il fondo e i bordi di una tortiera rettangolare da 22 cm di diametro;
  6. Foderare la teglia con la carta forno, adagiare la base di frolla, eliminare l'eccesso e versare la crema di ricotta, cioccolato e cocco;
  7. Riprendere l'impasto messo da parte e ricavate delle strisce;
  8. Adagiatele sulla crostata prima in un senso e poi nell'altro;
  9. Cuocere la crostata in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 50 minuti;
  10. Far raffreddare, togliere dallo stampo, tagliare a cubotti, spolverizzare con lo zucchero a velo e gustare... FAVOLOSA!

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