Torta di Ricotta profumata al Limoncello

La torta di Ricotta ricotta profumata al limoncello è perfetta per la colazione e la merenda di tutta la famiglia, una torta soffice al limone da non perdere assolutamente. Un un dolce da credenza dal gusto unico, se amate l’abbinamento ricotta e limoncello non perdete la ricetta perché è strepitosa. Questa resterà una delle mie ricette preferite, perché la preparo da oltre 20 anni, e ha sempre lo stesso successo! molto semplice da preparare e porti in tavola un qualcosa di eccezionale!

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6 persone·Prep. 10 min·Cottura 40 min

Ingredienti

• 580 g di ricotta ben sgocciolata;
• 180 g di zucchero a velo;
• 5 uova;
• 2 cucchiai di amido ( grano o frumento, o mais );
• La buccia grattugiata di 1 arancia;
• 1 bustina di vanillina;
• 1 tazzina da caffè di limoncello o liquore Strega;
• 1 noce di burro

Preparazione

1. Prendere una ciotola versare le uova con lo zucchero a velo l'amido e con un frullatore montare a crema;
2. Quando saranno diventate spumose e cremose aggiungere la vanillina e la buccia grattugiata dell’arancia e mescolare bene il tutto;
3. Dopo di che aggiungere un po’ per volta la ricotta setacciata e amalgamare, infine aggiungere la tazzina di liquore e mescolare per far amalgamare bene il tutto;
4. Imburrare una teglia a cerniera di diametro 18/20 cm e versare il composto di ricotta;
5. Cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 40 minuti e fino a che non si forma una bella doratura in superficie, se dovesse colorarsi troppo dopo 30 minuti coprire il dolce con un foglio di carta forno e ultimare la cottura;
6.  Una volta cotta, sfornarla e lasciarla raffreddare per bene nella teglia, si rassoderà e perderà un po’ della sua lievitazione;
7.  Far raffreddare completamente quindi riporre in frigorifero per 2 ore, tagliare a fette con un coltello, avendo cura di pulire la lama dopo ogni taglio;
8. Trasferire il nostro delizioso dolce con ricotta e limoncello su un bel piatto da portata e servire con un bel caffè o te.. è SPETTACOLARE!!

Note

1. Potete sostituire il limoncello con il succo di arancia o limone.

   Potete utilizzare sia la ricotta di mucca che quella di pecora.