Trota salmonata al forno con verdure miste

da Antonia Bellino

La trota salmonata è una pesce molto usato in cucina perchè caratteristicamente si adatta a diversi tipi di cottura, come al cartoccio, alla brace ma soprattutto in umido. Amato in particolar modo da più piccini perchè non ha molte spine, ma non solo anche i più grandi ne sono golosi! E’ un secondo piatto di pesce gustoso, completo e genuino, in cui il pesce è accompagnato da carote e pomodorini.

Trota salmonata al forno con verdure miste

INGREDIENTI

  • 3 trote salmonate;
  • 1 carota;
  • 1 costa di sedano;
  • 2 spicchi di aglio;
  • Prezzemolo;
  • Olio extravergine di oliva;
  • 3-4 pomodorini ciliegino;
  • Sale;
  • Pepe;
  • Vino bianco q.b

STEP

  1. Squamare le trote salmonate con l’aiuto della lama di un coltello, lavarle bene ed asciugarle;

  2. Farcire le pance delle trote con aglio tritato, prezzemolo, sale e pepe;
  3. Quindi adagiare le trote su una placca, foderata da carta forno e aggiungere le verdure;
  4. Irrorare con un filo d’olio e coprire la teglia con un foglio di alluminio;

  5. Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti circa;
  6. Trascorso questo tempo, tirare fuori dal forno la teglia, eliminare il foglio d’alluminio e versare il vino bianco;
  7. Infornare nuovamente senza ricoprire e cuocere fino a che il vino non si sarà asciugato;
  8. Servire le trote salmonate accompagnate dalle verdure al forno e da spicchi di limone;
  9. Favolose… buon appetito!!
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