Torta salata con zucchine prosciutto cotto e scamorza

da Antonia Bellino

La torta salata rustica con zucchine, prosciutto cotto e scamorza è una preparazione veloce e molto saporita! Si presta per molte occasioni come feste e buffet o per una gita fuori porta, ma anche semplicemente per un desiderio di salato da soddisfare al momento! Per preparare questa torta salata di zucchine, scamorza e prosciutto cotto avremo bisogno di un rotolo di pasta brisè e poi cos’altro ci serve…

Torta salata con zucchine prosciutto cotto e scamorza

INGREDIENTI

  • 1 rotolo di pasta brisè;
  • 150 g di prosciutto cotto;
  • 2 zucchine piccole;
  • 1 uovo intero;
  • Metà cipolla;
  • 1 scamorza media;
  • Pecorino dolce q.b.;
  • Sale e pepe q.b.;
  • Olio extravergine di oliva q.b.

STEP

  1. Lavare le zucchine, asciugarle, eliminare le due e stremità e tagliarle a rondelle sottili;
  2. Tritare la cipolla, versare in un tegame ad imbiondire con un filo d’olio;
  3. Dopo di che aggiungere le zucchine, salare pepare e mescolare;
  4. Far cuocere per circa 10 minuti, non devono sfaldarsi;
  5. Mettere da parte e far intiepidire;
  6. In una ciotola sbattere l’uovo, unire il prosciutto cotto e la scamorza, precedentemente tagliati a pezzetti, 2 cucchiai di formaggio grattugiato dolce, e le zucchine che abbiamo cucinato;
  7. Mescolare se necessario aggiungere un altro pò di sale;
  8. Foderare una teglia con la carta da forno, stendere la pasta brisé, bucherellare con una forchetta il fondo e ricoprire con il composto di zucchine che abbiamo preparato livellando per bene con un cucchiaio;
  9. Ripiegare i bordi della pasta brisè verso l’intero e spennellarli con un albume;
  10. Infornare a 180 gradi , forno già caldo, per circa 40 minuti facendola dorare bene;
  11. Sfornare e servire tiepida magari con una bella insalata!! Ottima!!!
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