Spaghetti alla pescatora

da Antonia Bellino

Se avete voglia di preparare un primo piatto sfizioso ed appetitoso, per un pranzo o una cena davvero speciale gli spaghetti alla pescatora sono la ricetta che fa al caso vostro.

La loro preparazione, un po’ come accade per tutti i piatti a base di pesce, è abbastanza lunga ma, al tempo stesso, anche molto semplice. Con un pò di impegno e molta buona volontà si ottengono bei risultati, anche se ai fornelli siete all’inizio della vostra carriera di cuochi/e. Ecco la mia ricetta degli spaghetti alla pescatora..

Spaghetti alla pescatora

INGREDIENTI

  • 400g di spaghetti ( N 8);
  • 2 polpi;
  • Circa 20 gamberetti;
  • 500 g di cozze;
  • 500 g di vongole veraci;
  • 300 g di pomodorini ciliegino;
  • 3 spicchi d'aglio;
  • 1 peperoncino piccante (se piace);
  • Olio extravergine di oliva;
  • Prezzemolo qb.

STEP

  1. Pulire, lavare e tagliare a pezzi il polpo;

  2. Pulire i gamberetti, eliminando il guscio ma tenendo da parte alcuni interi per la decorazione del piatto;

  3. Prendere una padella abbastanza capiente, versare l'olio, aggiungere l'aglio, e il peperoncino, prezzemolo tritato e far dorare;
  4. Dopo di che unire il polpo ( tagliato a pezzi) e far insaporire un paio di minuti mescolando;
  5. Quindi aggiungere i pomodorini tagliati in pezzi e mescolare;
  6. Unire i gamberetti ( che abbiamo precedentemente lessati per 5 minuti dal bollore dell'acqua);
  7. Prendere un'altra padella versare le cozze e le vongole, aggiungere un dito di acqua, un filo di olio , 1 spicchio di aglio e far aprire;

  8. Dopo che le cozze e vongole si sono aperti, sgusciarle ( mettendone da parte qualcuna per la decorazione finale) recuperare l'acqua di cottura, filtrarla e aggiungerla nella padella del sughetto di pomodori;
  9. Aggiungere al sughetto anche le cozze, le vongole e far cuocere per 5 minuti circa;
  10. Nel frattempo cuocere gli spaghetti, scolarli al dente ed aggiungerli alla padella del condimento, mantecare per qualche minuto;
  11. Versare gli spaghetti alla pescatora in un bel piatto da portata, decorare con i frutti di mare , i gamberetti e il polpo che abbiamo messo da parte, spolverare con il prezzemolo tritato e servire caldi.. buon appetito!!
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