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La sfogliata di pesche noci con confettura di pesche è un dolce molto semplice da realizzare, Il suo morbido impasto racchiuso un uno scrigno friabile di pasta sfoglia ci da la sensazione di gustare un qualcosa di straordinario, per non parlare delle pesche noci, ogni morso ti porta in paradiso.. troppo buona!!
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INGREDIENTI
- 150 g di farina 00;
- 150 g di fecola di patate;
- 210 g di zucchero semolato;
- 4 uova medie;
- 150 ml di olio di semi di girasole;
- 130 ml di latte intero;
- Una tazzina (da caffè) di limoncello;
- 1 bustina di lievito per dolci;
- 1 barattolo di confettura di pesche;
- 3 pesche noci +1 per la guarnizione finale;
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotondo;
- Zucchero a velo per spolverizzare
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STEP
- In una ciotola lavorare lo zucchero con le uova per 5 minuti buoni, devono diventare cremosi, aggiungere a filo l’olio e continuare a lavorare;
- Dopo di che, sempre a filo, versare il latte, il limoncello un po’ per volta e montare;
- Quindi aggiungere (un pò alla volta) le farine setacciate e per ultimo il lievito anch'esso setacciato;
- Foderare con carta forno una teglia da 24 cm di diametro, srotolare la pasta sfoglia rotonda e adagiarla nella teglia;
- Versare la confettura di pesche e livellarla bene con un paletta per tutta la sfoglia;
- Versare metà dell'impasto del dolce, aggiungere le pesche noci tagliate a pezzettini ( non tanto piccoli) e versare l'altra metà del composto, livellando bene;
- Cuocere la sfogliata a 180 gradi (in forno già caldo) per 40 minuti circa, se dovesse colorarsi troppo dopo 30 minuti coprire il dolce con un foglio di carta forno e ultimare la cottura;
- Sfornare, far intiepidire, quindi trasferirla su un bel piatto da portata, spolverare con zucchero a velo, adagiare delle fette di pesche noci e gustarla... favolosa!!! Provatela..
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- Il nostro viaggio in Scozia!
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