Seppie ripiene al forno

Le seppie ripiene al forno è un secondo piatto a base di pesce molto semplice da realizzare, per una cena tra amici è l’ideale, con pochi ingredienti ma davvero ottimo. Ecco la mia ricetta…

Ingredienti

800 g di totani tutti uguali;
Mollica di 4 panini;
Un ciuffo di prezzemolo;
5 foglie di basilico;
1 spicchio d'aglio;
1 uovo;
1 cucchiaio di pangrattato;
4 cucchiai di olio evo;
Sale e pepe q.b

Preparazione

Pulire i totani, eliminate occhi e penna, lavate le sacche, tritate i tentacoli;
Tritate la mollica dei 4 panini con il prezzemolo, il basilico e l'aglio (io tolgo l'anima), unite 3 cucchiai di olio, sale e pepe;
Rosolate con un pò d'olio i tentacoli tagliati a pezzettini, salate. pepate, poi trasferiteli in una ciotola ed unite il pangrattato, l'uovo e mescolare per far amalgamare bene il tutto;
Farcite le sacche dei totani con il composto, chiudete bene l'apertura con uno stuzzicadenti;
Ungere di l'olio extravergine di oliva una teglia da forno, deponetevi le seppie ripiene, cospargere con dell'altro olio e cuocerli in forno a 200 gradi per 15-20 minuti;
Le seppie ripiene al forno sono quindi pronte per essere servite vostri ospiti quando sono ancora ben calde, riducendo in fette e servendole intere, magari accompagnate con un contorno di verdure... sono davvero ottime!!