Seppie ripiene al forno

da Antonia Bellino

Le seppie ripiene al forno è un secondo piatto a base di pesce molto semplice da realizzare, per una cena tra amici è l’ideale, con pochi ingredienti ma davvero ottimo. Ecco la mia ricetta…

Seppie ripiene al forno

INGREDIENTI

  • 800 g di totani tutti uguali;
  • Mollica di 4 panini;
  • Un ciuffo di prezzemolo;
  • 5 foglie di basilico;
  • 1 spicchio d'aglio;
  • 1 uovo;
  • 1 cucchiaio di pangrattato;
  • 4 cucchiai di olio evo;
  • Sale e pepe q.b

STEP

  1. Pulire i totani, eliminate occhi e penna, lavate le sacche, tritate i tentacoli;
    Seppie ripiene al forno
  2. Tritate la mollica dei 4 panini con il prezzemolo, il basilico e l'aglio (io tolgo l'anima), unite 3 cucchiai di olio, sale e pepe;
  3. Rosolate con un pò d'olio i tentacoli tagliati a pezzettini, salate. pepate, poi trasferiteli in una ciotola ed unite il pangrattato, l'uovo e mescolare per far amalgamare bene il tutto;
  4. Farcite le sacche dei totani con il composto, chiudete bene l'apertura con uno stuzzicadenti;
  5. Ungere di l'olio extravergine di oliva una teglia da forno, deponetevi le seppie ripiene, cospargere con dell'altro olio e cuocerli in forno a 200 gradi per 15-20 minuti;
  6. Le seppie ripiene al forno sono quindi pronte per essere servite vostri ospiti quando sono ancora ben calde, riducendo in fette e servendole intere, magari accompagnate con un contorno di verdure... sono davvero ottime!!
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