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La Salvia è un antipasto gustoso avvolto in una croccante pastella, ottima come stuzzichino per un aperitivo. Per sentire al meglio il sapore della salvia, è fondamentale preparare una pastella leggera senza uovo con sola farina, sale e birra ghiacciata. Ora vi spiego come preparare questo stuzzichino davvero delizioso in pochissimo tempo.
Ringrazio la mia amica Maria Ranù per avermi donato la sua ricetta.
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INGREDIENTI
- Foglie di salvia qb.;
- 100 g di farina 00;
- 200 ml di birra ghiacciata;
- Sale qb.;
- olio di semi di arachidi per friggere
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STEP
- Prima di tutto procurarsi le foglie di Salvia;
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- Lavare bene le foglie di salvia con acqua fredda. adagiarle su un vassoio rivestito con carta assorbente e farle asciugare;
- Preparare la pastella:
- In una ciotola versare la farina, pian piano la birra ghiacciata, il sale e mescolare con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio;
- Versare l’olio di semi di arachidi in una padella, quando è ben caldo intingere le foglie di salvia nella pastella quindi far friggere nell’olio, girando di tanto in tanto finché non saranno dorate;
- Scolare e far asciugare sulla carta assorbente. Aggiungete un po' di sale e servite ben calde.. sono davvero golose!
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