Salvia fritta in pastella croccante e gustosa

da Antonia Bellino

La Salvia è un antipasto gustoso avvolto in una croccante pastella, ottima come stuzzichino per un aperitivo. Per sentire al meglio il sapore della salvia, è fondamentale preparare una pastella leggera senza uovo con sola farina, sale e birra ghiacciata. Ora vi spiego come preparare questo stuzzichino davvero delizioso in pochissimo tempo.

Ringrazio la mia amica Maria Ranù per avermi donato la sua ricetta.

Salvia fritta in pastella croccante e gustosa

INGREDIENTI

  • Foglie di salvia qb.;
  • 100 g di farina 00;
  • 200 ml di birra ghiacciata;
  • Sale qb.;
  • olio di semi di arachidi per friggere

STEP

  1. Prima di tutto procurarsi le foglie di Salvia;

  2. Lavare bene le foglie di salvia con acqua fredda. adagiarle su un vassoio rivestito con carta assorbente e farle asciugare;
  3. Preparare la pastella:
  4. In una ciotola versare la farina, pian piano la birra ghiacciata, il sale e mescolare con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio;
  5. Versare l’olio di semi di arachidi in una padella, quando è ben caldo intingere le foglie di salvia nella pastella quindi far friggere nell’olio, girando di tanto in tanto finché non saranno dorate;
  6. Scolare e far asciugare sulla carta assorbente. Aggiungete un po' di sale e servite ben calde.. sono davvero golose!

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