Rotolo di zucchine farcito

da Antonia Bellino

Il Rotolo di zucchine farcito con scamorza  e prosciutto cotto è una preparazione fresca e molto semplice da preparare. Servono davvero pochi ingredienti ed oltre ad essere facile è anche ottimo al gusto. Il suo gusto delicato unito alla freschezza del ripieno lo rendono unico nel suo genere. Un idea golosa per gite fuori porta, antipasto per cene o pranzi tra amici, o semplicemente se avete voglia di mangiare qualcosa di diverso dal solito. La mia ricetta..

Rotolo di zucchine farcito

Dosi per: 4 Persone Tempo di Preparazione: Tempo di Cottura: Valori Nutrizionali 200 calorie 20 grams grassi

INGREDIENTI

  • 4 zucchine medie;
  • 6 uova;
  • 80 g di formaggio grattugiato;
  • Sale;
  • Pepe;
  • 150 g di scamorza a fette;
  • 100 g di prosciutto cotto

STEP

  1. Lavare e pulire le zucchine, tagliarle con la parte a fori larghi della grattugia;

  2. In una ciotola sbattete le uova con il formaggio, sale e pepe, quindi unire le zucchine e mescolate;

  3. Trasferire il composto su una teglia foderata di carta forno e spalmare su tutta la superficie;

  4. Infornare a 180 gradi per circa 15 minuti, ma la cottura dipende molto dal vostro forno;
  5. Quando il rotolo sarà pronto sfornare, quindi arrotolarlo con tutta la carta forno e lasciarlo raffreddare così;

  6. Una volta freddo, aprire delicatamente il rotolo e farcire con la scamorza e il prosciutto cotto;

  7. Arrotolare con l’aiuto della carta forno e mettete in frigo per 2 ore;
  8. Riprendere il rotolo di zucchine dal frigorifero e srotolarlo delicatamente;

  9. Tagliate a fette , trasferire su un bel vassoio da portata e servire... FAVOLOSO!!

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