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Il Rotolo di zucchine farcito con scamorza e prosciutto cotto è una preparazione fresca e molto semplice da preparare. Servono davvero pochi ingredienti ed oltre ad essere facile è anche ottimo al gusto. Il suo gusto delicato unito alla freschezza del ripieno lo rendono unico nel suo genere. Un idea golosa per gite fuori porta, antipasto per cene o pranzi tra amici, o semplicemente se avete voglia di mangiare qualcosa di diverso dal solito. La mia ricetta..
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INGREDIENTI
- 4 zucchine medie;
- 6 uova;
- 80 g di formaggio grattugiato;
- Sale;
- Pepe;
- 150 g di scamorza a fette;
- 100 g di prosciutto cotto
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STEP
- Lavare e pulire le zucchine, tagliarle con la parte a fori larghi della grattugia;
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- In una ciotola sbattete le uova con il formaggio, sale e pepe, quindi unire le zucchine e mescolate;
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- Trasferire il composto su una teglia foderata di carta forno e spalmare su tutta la superficie;
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- Infornare a 180 gradi per circa 15 minuti, ma la cottura dipende molto dal vostro forno;
- Quando il rotolo sarà pronto sfornare, quindi arrotolarlo con tutta la carta forno e lasciarlo raffreddare così;
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- Una volta freddo, aprire delicatamente il rotolo e farcire con la scamorza e il prosciutto cotto;
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- Arrotolare con l’aiuto della carta forno e mettete in frigo per 2 ore;
- Riprendere il rotolo di zucchine dal frigorifero e srotolarlo delicatamente;
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- Tagliate a fette , trasferire su un bel vassoio da portata e servire... FAVOLOSO!!
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