Rose di bresaola con rucola, mozzarelle e grana

da Antonia Bellino

Le rose di bresaola con rucola, grana e mozzarelle è un piatto freddo appetitoso e colorato, può essere servito come antipasto ma anche come secondo piatto. Non si tratta in realtà di una vera e propria ricetta, poiché tutto sta sostanzialmente nell’assemblare gli ingredienti a formare delle piccole rose di carpaccio di bresaola; ma quando fa caldo c’è sempre bisogno di idee sfiziose e ricette veloci da realizzare, leggere ma senza rinunciare al gusto. Insomma, una ricetta semplice ma che, se ben presentata, fa una gran figura tra i vostri ospiti!

Foto e preparazione della mia amica e bravissima cuoca Angela Maria!

Rose di bresaola con rucola, mozzarelle e grana

INGREDIENTI

  • 10 fette di carpaccio di bresaola;
  • 10 piccole mozzarelle di Gioia del Colle ( ma se non ce le avete usate quelle di vostro gusto);
  • Grana;
  • Rucola fresca;
  • Sale;
  • Limone;
  • Pepe

STEP

  1. Su un piano da lavoro adagiare le fette di carpaccio di bresaola tagliate sottili;
  2. All'interno di ogni fetta mettere una piccola mozzarella;
  3. Arrotolare per il senso della lunghezza;
  4. Chiudere a cerchio ( formare una specie di tortellino);
  5. A completare le rose di carpaccio di bresaola un po’ di rucola, scaglie di parmigiano e un condimento di olio , sale, pepe e limone:
  6. Insomma, una ricetta semplice ma che, se ben presentata, fa una gran figura!

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