Per una domenica in famiglia, per un pranzo con gli amici, i rigatoni al forno con le polpettine fritte è davvero un piatto favoloso! Provate questa ricetta davvero gustosa che piacerà di certo a tutti! Piatto unico, molto ricco e amato da grandi e piccini! La mia ricetta…
Preparare le polpettine di carne:
In una ciotola versare la carne tritata, la mollica del pane, il latte qb ( circa mezzo bicchiere), il formaggio, le uova, l’aglio tritato, il prezzemolo tritato, il pepe, il sale e la noce moscata;
Prendere una pentola versare l’olio, unire mezza cipolla affettata e far soffriggere leggermente, dopo di che aggiungere la passata di pomodoro, un bicchiere di acqua tiepida, sale, pepe e far cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto;
Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente, trasferire in una ciotola abbastanza capiente e condire con una parte del sugo e del formaggio grattugiato;
Prendere la teglia stendere un leggero strato di salsa sul fondo, versare all'interno metà della pasta, condire con la mozzarella a pezzetti, la mortadella a fette, le polpettine ben distribuite e spolverizzare con altro formaggio e sugo;
Completare versando l'ultimo strato di pasta e condire con sugo, parmigiano grattugiato, qualche pomodoro San Marzano sparso tagliato a metà e schiacciato con le dita, delle foglioline di basilico, e infine una spolverata di pangrattato per la crosticina;