metodo Passo Passo

• Step 1

  Preparare le polpettine di carne:

• Step 2

  In una ciotola versare la carne tritata, la mollica del pane, il latte qb ( circa mezzo bicchiere), il formaggio, le uova, l’aglio tritato, il prezzemolo tritato, il pepe, il sale e la noce moscata;

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  Step 3

  Amalgamare ( io faccio con le mani) bene devono accorparsi tutti gli ingredienti;

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  Step 4

  Con le mani formare delle piccole palline;

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  Step 5

  Quindi prendere una padella versare l’olio ( io uso quello Evo) portare a temperatura, dopo di che versare le polpette ( che abbiamo infarinato), farle dorare da tutti i lati;

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  Step 6

  Raccogliere con una paletta forata ed adagiare su un piatto foderato di carta assorbente;

• Step 7

  Prendere una pentola versare l’olio, unire mezza cipolla affettata e far soffriggere leggermente, dopo di che aggiungere la passata di pomodoro, un bicchiere di acqua tiepida, sale, pepe e far cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto;

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  Step 8

  Ora possiamo aggiungere le polpette , il basilico e far andare sul fuoco per 5 minuti;

• Step 9

  Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente, trasferire in una ciotola abbastanza capiente e condire con una parte del sugo e del formaggio grattugiato;

• Step 10

  Prendere la teglia stendere un leggero strato di salsa sul fondo, versare all'interno metà della pasta, condire con la mozzarella a pezzetti, la mortadella a fette, le polpettine ben distribuite e spolverizzare con altro formaggio e sugo;

• Step 11

  Completare versando l'ultimo strato di pasta e condire con sugo, parmigiano grattugiato, qualche pomodoro San Marzano sparso tagliato a metà e schiacciato con le dita, delle foglioline di basilico, e infine una spolverata di pangrattato per la crosticina;

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  Step 12

  Cuocere a 180 gradi per 20 minuti, sfornare e servire subito.... FAVOLOSA!