Palline al cocco con mandorle

da Antonia Bellino

Le palline di cocco con mandorle sono dei dolci molto semplici da realizzare, buone, quindi pericolose. Quando un pasto è goloso e facile da fare, si rischia di prenderci la mano e di non smettere di mangiare. Eppure ti possono salvarvi la serata con il minimo impegno.. ecco la mia ricetta!

Palline al cocco con mandorle

INGREDIENTI

  • 100 gr di farina di cocco + quella che serve per infarinare;
  • 100 m di panna fresca;
  • 90 g di zucchero semolato;
  • 50 g di burro;
  • Mandorle senza pelle qb.

STEP

  1. Prendere un pentolino, versare la panna unire il burro , lo zucchero e far sciogliere;

  2. Quando si saranno completamente sciolti togliere dal fuoco e aggiungere la farina di cocco;

  3. Mescolare bene fino a quanto non si sarà assorbito tutto il liquido;

  4. Prendere una placca, foderare di carta forno, dopo di che stendere il composto, far compattare in frigorifere per almeno 1 ora;
  5. Riprendere l'impasto delle palline, tagliarlo in quadratini, adagiare una mandorla al centro di ogni quadratino;

  6. Avvolgere la mandorla con l'impasto e ricavare una sfera, roteando con i palmi delle mani;

  7. Dopo di che passare tutte le palline ottenute nella farina di cocco;

  8. In alternativa al cocco possiamo usare anche il cacao amaro in polvere, la granella di nocciole o la farina di pistacchio;

  9. Riporre le palline in frigorifere uscirle prima di servirle, altrimenti si possono anche congelare;

  10. Sono davvero golose, provare per credere!!

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