Le Raviole di San Giuseppe si preparano principalemete per San Giuseppe e per la festa del papà il 19 Marzo. Sono dei ravioli di pasta frolla ripieni di ricotta con l’aggiunta di scaglie di cioccolato.. Sono davvero semplici da preparare ma di una bontà indescrivibile 
la mia ricetta..
INGREDIENTI
Per le Raviole:
- 350 g di farina;
- 2 uova più 1 tuorlo;
- 100 g di zucchero;
- 100 g di burro morbido;
- 1 cucchiaino raso di lievito per dolci;
- 1 pizzico di sale
Per la farcia alla ricotta:
- 300 g di ricotta;
- 90 g di zucchero a velo;
- 50 g di scaglie di cioccolato;
- Zucchero a velo per spolverizzare
STEP
- In una ciotola versare la farina, lo zucchero, il pizzico del sale e il lievito setacciato;
- Unire il burro morbido, le uova e impastare velocemente, quindi formare un panetto, coprire con un panno di cotone e far riposare l’impasto in frigorifero 30 minuti circa;
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- Preparare il ripieno;
- Prendere una ciotola versare la ricotta ( setacciata) aggiungere lo zucchero a velo, le gocce di cioccolato e mescolare per far amalgamare bene il tutto;
- Riprendere la frolla, stendere in una sfoglia spessa 3 mm, ritagliare con un coppa pasta, o semplicemente con un bicchiere, cerchi di 8 cm di diametro e farcire ciascun disco con mezzo cucchiaino di ripieno di ricotta;
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- Ripiegare a mezzaluna e sigillare il bordo con una forchetta (affinchè la pasta non si attacchi alla forchetta, infarinare quest’ultima).
- Infornare a 180 gradi ( forno già caldo) per 20 minuti circa;
- Spegnere e far freddare , dopo di che trasferire le nostre Raviole su un bel piatto da portata, spolverare con zucchero a velo e servire… buon appetito!
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