Frittelle di cavolfiore

da Antonia Bellino

Le frittelle di cavolfiore sono uno sfizioso secondo piatto vegetariano da servire anche come antipasto, molto buone e golose, piacciono molto anche ai bambini che di solito non amano il cavolfiore. Le frittelle di cavolfiore sono da gustare anche fredde… ecco la mia ricetta!

Frittelle di cavolfiore

INGREDIENTI

  • 1 cavolfiore di piccola grandezza;
  • 100 g di farina 0;
  • 80 g di formaggio grattugiato;
  • 1 uovo;
  • Olio extra vergine di oliva per friggere;
  • Sale;
  • Prezzemolo;
  • Pepe

 

 

STEP

  1. Pulire, lavare e sbollentare il cavolfiore per circa 15 minuti, deve risultare morbido;
  2. Dopo di che, scolare bene e schiacciarlo con una forchetta fino a farlo diventare una purea;
  3. Ora nella ciotola del cavolfiore, aggiungere l'uovo, la farina a cucchiaiate, sale, pepe e prezzemolo tritato,mescolare bene per far amalgamare bene il tutto;
  4. Far riposare per 30 minuti;
  5. Prendere una padella versare l'olio e portare a temperatura;
  6. Con un cucchiaio prelevare il composto e versarlo nella padella, schiacciare e far cuocere fino a quando non diventano dorate su entrambi i lati;
  7. Adagiare su un piatto foderato con la carta assorbente;
  8. Trasferire su un vassoio e gustare caldi... favolose!!
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