Frittelle di fiori di zucca

da Antonia Bellino

Questo è il periodo dei fiori di zucca, se ne vedono talmente tanti in giro che resistere è impossibile e poi una buona frittura e sempre gradita, sono ottimi ma richiedono un pò di attenzione, sia nel modo di friggere sia usare una buon pastella. Ora vi spiego la mia ricetta..

Frittelle di fiori di zucca

INGREDIENTI

  • 300 g di farina 00;
  • 300 g di fiori di zucchine;
  • 1 zucchina piccola;
  • 3 uova medie;
  • Acqua frizzante qb;
  • Sale;
  • Pepe

 

 

STEP

  1. Pulire i fiori, ( togliere il pistillo) tagliare a pezzi, poi tritare grossolanamente la zucchina;

  2. Ora prendere una ciotola, mettere la farina, le uova, sale e pepe;
  3. Mescolare con una frustina, aggiungere l'acqua frizzante ( la quantità è quella che serve per formare una pastella liscia e senza grumi);
  4. Aggiungere i fiori di zucchine e la zucchina tritata, mescolare per far amalgamare bene gli ingredienti, coprire con la pellicola e far riposare in frigo per un oretta;

  5. Prendere una padella, versare l'olio di semi di girasole e far arrivare a temperatura;
  6. Dopo di che versare un pò d'impasto con un cucchiaio;

  7. Friggere da entrambi i lati,dopo di che raccogliere con una paletta forata a adagiare su un piatto foderato di carta assorbente;

  8. Servire cardi.. sono strabuone!!
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