Dado Vegetale

da Antonia Bellino
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Il Dado vegetale fatto in casa è una preparazione veloce e molto facile da realizzare. E’ un prodotto che non può mai mancare  nelle nostre cucine. Ottimo nelle preparazioni come zuppe, legumi, brodo, risotti, ricette con carne e verdure. Allora cosa c’è di meglio che prepararlo con le nostre mani, con verdure fresche?  Ecco come lo realizzo io!

Ricetta e preparazione della bravissima Maria Ranù che ringrazio.

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Salvia fritta in pastella croccante e gustosa

INGREDIENTI

  • 1 kg di verdure da brodo miste (carote, sedano, cipolle, aglio, patate, zucca, pomodori, zucchine);
  • 300 g di sale grosso;
  • 1 ciuffetto di prezzemolo;
  • 1 ciuffetto di basilico;
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva;
  • Dado Vegetale
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STEP

1 Lavare bene le verdure dopo di che tagliare a tocchetti;

2 Prendere una padella antiaderente versare l'olio, ora aggiungiamo le verdure tagliate a tocchetti e farle appassire per 10 minuti circa;

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3 Quando sono appassite aggiungere il sale e fare cuocere per altri 10 minuti;

4  Versiamo le verdure che abbiamo fatto appassire in un frullatore e tritarle molto fini;

5 Ora procediamo nel rimettere le verdure in padella ( qualora fossero troppo liquide), mescolare affinchè risulti un composto  ben denso. Far freddare completamente;

6 Il nostro dado Vegetale è pronto  non ci resta che versarlo all’interno de boccaccini (di vetro sterilizzati mi raccomando); 

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7 Conservare i vasetti in frezer;

 

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