Cotolette di melanzane

Name: Cotolette di Melanzane
Yield: 4 Persone
Cuisine: European
Ingredients: 2 melanzane medie tonde;; 2 uova;; 100 g di farina 0;; sottilette q.b.;; 100 g di salamino dolce;; 100 g pangrattato;; Mezzo bicchiere di latte;; Sale q.b;; olio di semi di arachidi per friggere

da Antonia Bellino 14 Aprile 2021

Le cotolette di melanzane sono un antipasto o un secondo piatto saporito e molto veloci da realizzare. È proprio vero che la bontà sta nelle cose più semplici: bastano delle fette di melanzane farcite, tuffate nella pastella e poi fritte, in grado di regalare a ogni morso un sapore sempre più intenso, fino a incontrare la polpa soda di questi ortaggi deliziosi. Queste cotolette di melanzane sono irresistibili e conquisteranno tutti, anche i più piccini!! La mia ricetta…

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Cotolette di Melanzane

Dosi per: 4 Persone Tempo di Preparazione: 10 m Tempo di Cottura: 15 m 15 m Valori Nutrizionali 200 calorie 20 grams grassi

INGREDIENTI

2 melanzane medie tonde;
2 uova;
100 g di farina 0;
sottilette q.b.;
100 g di salamino dolce;
100 g pangrattato;
Mezzo bicchiere di latte;
Sale q.b;
olio di semi di arachidi per friggere

STEP

Lavare, asciugare e affettare le melanzane di circa 1 cm;
Prendere 3 piatti: in uno versare la farina, nel secondo le uova intere che andremo a battere insieme al sale e al latte, nel terzo pangrattato;

Sulla fetta di melanzana adagiare una sottiletta e 2 fettine di salamino dolce, richiudere con l'altra fetta:
Ora procedere con l’impanatura: prendete una cotoletta ripiena di melanzana, passare nella farina sia da entrambi i lati;
Dopo di che immergerla nelle uova sbattute;
Ed infine nel pangrattato pangrattato;