Fagottini di mortadella con funghi e formaggio

da Antonia Bellino

Una ricetta semplicissima per un antipasto o anche per un secondo, un aperitivo o un semplice stuzzichino: gli involtini di mortadella con formaggio e funghi sono una vera delizia. Con il caldo che incombe non abbiamo molta voglia di stare a preparare pietanze molto laboriose, ecco perché questi fagottini rappresentano un antipasto fresco e veloce da preparare. Qualche consiglio: I fagottini possono essere legati alternativamente con qualche filo di erba cipollina  e possono essere accompagnati, a piacimento da gocce di aceto balsamico.

Ricetta e preparazione della mia amica e ottima cuoca Angela Maria!

Fagottini di mortadella con funghi e formaggio

INGREDIENTI

  • 7 fette di mortadella un pò spessa;
  • 7 fette di formaggio morbido ( quello di vostra scelta, io Camoscio D'Oro);
  • 800 g funghi ( champignon o qualsiasi fungo di vostra scelta);
  • Olio;
  • Pepe;
  • 1 spicchio di aglio;
  • Prezzemolo tritao;
  • Mezzo bicchiere di vino bianco secco

STEP

  1. Prendere i funghi champignon, tagliare il gambo e pulirli delicatamente con un panno;
  2. Prendere una padella, versare l'olio, aggiungere uno spicchio di aglio e far rosolare leggermente;
  3. Quindi aggiungere i funghi tagliati a fette e far cuocere per qualche minuto mescolandoli;
  4. Dopo di che unire il prezzemolo tritato, sale, pepe e far cuocere per altri 5 minuti;
  5. Aggiungere e far evaporare con mezzo bicchiere di vino per farli insaporire di più;
  6. Spegnere e mettere da parte;
  7. Prendere le fette di mortadella, adagiare una fetta di formaggio morbido ( di vostra scelta, io ho usato il Camoscio d'oro ) e i funghi trifolati;

  8. Chiudere il tutto a pacchetto con un filo da cucina o erba cipollina;

  9. Prendere delle pirofile da forno, ungere di olio, adagiare i fagottini di mortadella, aggiungere un pò di pepe e cuocere a 180 gradi per circa 10 minuti;

  10. Sfornare e servire caldi con una bella insalata mista.. buon appetito!!
Hai provato questa ricetta?
Se hai provato questa ricetta, fammi sapere com'è andata! Taggami su Instagram ???? @dolcipassioni___

Potrebbero Piacerti Anche