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E’ l’evoluzione minima, incline al piccante del classico ” Ajo e Ojo, ricetta attribuita alla cucina Romana. Preparazione molto facile e soprattutto saporita, perfetta per un pranzo veloce ma incredibilmente amato anche durante le spaghettate notturne quando la fame ci coglie all’improvviso. La ricetta è realizzata con pochissimi ingredienti: aglio, olio extravergine d’oliva, peperoncino e spaghetti ma come si ottiene una cremina deliziosa che tutti desideriamo? Il segreto è nella ricetta che vi vado a raccontare, vi mostro tutti i trucchi per realizzare questa ricetta veloce e deliziosa che può essere pronta in pochissimi minuti.
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INGREDIENTI
- 350 g di spaghetti ( io numero 8);
- 3 spicchi di aglio;
- 2 peperoncini;
- Un ciuffetto di prezzemolo fresco;
- Olio extravergine di oliva, sale q.b.
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STEP
- Prima di tutto mettere a bollire l'acqua in una pentola, aggiungere sale;
- Quando l'acqua bolle, cuocere la pasta per soli 2 minuti;
- Sbucciare gli spicchi di aglio e, a secondo il vostro gusto, utilizzateli interi, tagliati in due o tre pezzi, tritati o schiacciati;
- Fateli dorare in abbondante olio con i peperoncini spezzettati a mano e alcuni gambi di prezzemolo;
- Cuocere per un paio di minuti attenzione: l'aglio deve imbiondire, ma non scurirsi;
- Scolare direttamente nella padella gli spaghetti e unire 2 mestoli di acqua di cottura e del prezzemolo tritato con coltello;
- Infine terminare la cottura in padella a fuoco medio, aggiungendo acqua di cottura solo se necessario. Deve risultare un composto cremoso;
-
E' il momento di impiattare, aggiungete del prezzemolo tritato per dare freschezza e colore e.... Buon appetito!
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