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Gli “Acciuleddi! Sardi è una preparazione tipico del Carnevale, sono dei dolci fatti di pasta intrecciata.
Si possono servire guarniti semplicemente con lo zucchero a velo, oppure con il miele. Di una bontà davvero strabiliante… da provare assolutamente!!
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INGREDIENTI
- 500 g di farina 00;
- 80 g di burro morbido;
- 120 g di zucchero semolato;
- 1 uovo intero grande;
- Acqua fredda q.b (io ne ho usato mezzo bicchiere);
- Olio di semi di arachidi per friggere;
Per la glassa al miele:
- 300 g di miele;
- buccia di arancia grattugiata;
- Codette colorate e se volte zucchero a velo per spolverizzare
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STEP
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Prendere una ciotola versare la farina setacciata, lo zucchero, l'uovo, il burro morbido e impastare bene il tutto;
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Aggiungere l'acqua fredda per riuscire ad ottenere un impasto compatto;
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Formare un panetto, coprire con un panno di cotone e riporre a riposare in frigorifero per 30 minuti circa;
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Trascorso il tempo di riposo riprendere l'impasto dal frigorifero e staccare delle piccole quantità, stendere ogni pezzo d'impasto con le mani a formare un serpentello sottile e lungo 10/15 cm;
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Ripiegare il serpentello di pasta in due ed attorcigliare su se stessi;
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- Prendere una padella con i bordi alti, versare l'olio e portare a temperatura, quindi tuffare gli "acciuleddi" pochi alla volta, appena messi affondano, poi piano piano risalgono in superficie;
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- Fate dorare, quindi scolarli su un piatto con carta assorbente;
- Prepariamo la glassa al miele;
- Prendere una padella versare il miele, unire la buccia di arancia, a questo punto quando si sarà been caldo e sciolto, tuffare gli "acciuleddi" e rigirarli bene in modo che si ricoprano bene di miele;
- Trasferire i nostri dolcetti su un bel piatto da portata e completate con le codette colorate e se piace lo zucchero a velo... favolosi!!!!
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