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Questa che andate a leggere è una ricetta molto semplice, veloce, profumatissima per realizzare dei fantastici e morbidi biscotti al mandarino. Ottimi a colazione, ideali per una dolce pausa genuina e golosa, perfetti da regalare ad amici o parenti, questi delicati e deliziosi bocconcini vi conquisteranno.. provare per credere..
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INGREDIENTI
- 230 g di farina 00;
- 20 g di amido di mais;
- 120 g di burro a temperatura ambiente;
- 150 g di zucchero;
- 1 uovo;
- 1 pizzico di sale;
- 3 mandarini;
- Mezza bustina di lievito per dolci;
- zucchero a velo + zucchero semolato q.b.
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STEP
- Per prima cosa grattugiate la scorza dei mandarini e spremetene il succo;
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- Prendere una ciotola versate le farine setacciate, il burro a temperatura ambiente, l'uovo, lo zucchero, il lievito setacciato, la scorza grattugiata dei mandarini e cominciare ad amalgamare il tutto;
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- L'impasto deve risultare omogeneo e compatto, quindi aggiungere a poco a poco il succo filtrato dei mandarini, fino ad ottenere un impasto soffice e un pò appiccicoso;
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- Formare un panetto, coprire con la pellicola e far riposare in frigorifero ( deve rassodarsi il burro) per circa 30 minuti;
- Prendere due ciotole, un una versare lo zucchero semolato e nell'altra lo zucchero a velo, quindi staccare un pò di impasto, formare delle palline grandi quanto una noce e rotolarle prima nello zucchero semolato;
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- E poi in quello a velo;
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- Adagiare i biscotti su di una placca rivestita di carta da forno;
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- Cuocere a 180 gradi ( forno già caldo) per 10-12 minuti al massimo, attenti possono bruciare molto facilmente, non devono dorare, ma devono restare chiari in modo che siano morbidi;
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- Sfornate e far freddare per qualche minuto, quindi trasferire i biscotti al mandarino su un bel piatto da portata e gustarli con un buon caffè o te... strepitosi!! provateli!
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- Chef Nina Bellino
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NOTE
Conservate i biscotti al mandarino in una scatola di latta per 2-3 giorni. Potete congelare a parte la frolla e scongelarla in frigorifero al momento del bisogno.
Con lo stesso impasto potete cambiare agrume, al posto dei mandarini potete mettere i limoni, l'arancia ecc..ecc..
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