Panini al latte soffici e morbidi

da Antonia Bellino 25 Marzo 2021

Questi meravigliosi e soffici panini panbrioche sono cotti al forno, l’impasto non contiene burro e sono molto semplici da preparare. Si adattano a molte farciture, confetture, nutella, crema al burro.. insomma una vera goduria per il palato. Ottimi per la colazione e per la merenda, se accompagnati da un buon caffè o latte ( per i più piccini) sono davvero il massimo!!

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Panini al latte soffici e morbidi

INGREDIENTI

600 g farina 00 per dolci + quella che serve per impastare;
2 uova;
300 ml di latte tiepido;
60 ml di olio di semi di girasole o extravergine di oliva;
120 g di zucchero;
Mezzo cubetto di lievito di birra (fresco mi raccomando);
1 cucchiaino di sale;
Farcitura a piacere.. Nutella, confetture, crema al burro..

STEP

Far sciogliere il lievito nel di latte appena tiepido, mescolare bene e attendere 5 minuti;
Dopo di che, prendere una ciotola, versare la farina, il sale (metterlo ai lati della farina, non deve entrare in contatto con il lievito), le uova, lo zucchero, l'olio, il lievito sciolto nel latte e cominciare a raccogliere gli ingredienti con una forchetta;

Trasferire su una spianatoia e lavorare bene per circa 15 minuti, aiutandovi con la farina di supporto, deve risultare un composto liscio e morbido;
Formare un panetto , coprire con un panno umido e far lievitare nel forno con solo la lucina accesa per 2 ore deve raddoppiare di volume;
Ecco l'impasto a fine lievitazione:
Trascorso il tempo di lievitazione, trasferite sulla spianatoia infarinata quindi sgonfiare leggermente con le mani;

Quindi prendere dei pezzi di impasto di 30 g l’una;
Con le mani formare delle piccole palline;
Sistemare le nostre palline in una teglia con carta da forno distanziandole tra loro coprire e far lievitare ancora 1 ora circa;
Ecco come si presentano dopo la lievitazione;

Prima di infornare spennellare con il latte e infornare a 180 gradi, forno statico, per 12-15 minuti, verificando la cottura dopo i 12 minuti, in quanto ogni forno può variare, devono risultare dorati;
Sfornare e lasciare completamente raffreddare , farcirli con confetture, nutella o con crema al burro ( io confettura piacciono di più) trasferire in un piatto da portata e cospargere di zucchero a velo;
Servirli con un bel caffè, te o latte per i più piccoli!! spariranno in un baleno...