Olio profumato al Basilico: ricetta della Nina

da Antonia Bellino
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Avete molto basilico fresco e non sapete come utilizzarlo? Niente paura vi offro la mia ricettina dell’’olio aromatizzato al basilico! E’ una ricetta molto facile e veloce da realizzare ma che darà ai vostri piatti un tocco di classe. Un olio profumato ottimo per condire insalate di riso, insalata di pasta, ottima idea per condire  il pesce o carne, per le bruschette e le insalate ma, può essere utilizzato anche per dare più sapore ai sughi.. allora vi ho convinti?

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Olio profumato al Basilico: ricetta della Nina

INGREDIENTI

  • 250 ml di olio extravergine di oliva;
  • 12 foglie di basilico fresco;
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STEP

  • Prima di tutto raccogliere i basilico prima della preparazione;
  • Lavare il basilico in abbondante acqua, eliminare eventuali residui della terra ed asciugare tamponando delicatamente con della carta assorbente;
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  • Quando il basilico è ben asciutto, adagiarlo in un vaso di vetro ( che abbiamo precedentemente sterilizzato in acqua bollente) ;
  • Riempire il vasetto con l'olio extravergine di oliva:
  • Riponiamo il nostro vasetto in dispensa buia fino al momento del suo utilizzo;
  • ...è stato facile e veloce vero?
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NOTE

  1. L'olio profumato al basilico si conserva a lungo;
  2. Vi ricordo che le foglie di basilico devono sempre rimanere coperte dall’olio quindi, man mano che il livello dell’olio scenderà, aggiungerne dell'altro fino a coprire le foglie rimaste nel barattolo.
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