Muffin al cioccolato

da Antonia Bellino

I Muffin al cioccolato e gocce di cioccolato sono morbidi, umidi al punto giusto e dalla consistenza perfetta, i muffin al doppio cioccolato sono irresistibili e perfetti per la merenda dei più piccini e non solo!

Muffin al cioccolato

INGREDIENTI

  • 100 g di farina per dolci 00;
  • 100 g di fecola di patate;
  • 50 g di cacao amaro setacciato;
  • 150 ml di olio di semi di girasole;
  • 150 ml di latte;
  • 1 bustina di lievito per dolci;
  • 2 uova intere;
  • 170 g di zucchero semolato;
  • 1 bustina di vanillina;
  • Scaglie di cioccolato q.b;
  • Panna montata e amarene sciroppate per decorare.

STEP

  1. In una ciotola versare le uova intere, unire lo zucchero e montare con un frullino affinchè diventano belle cremose;
  2. Dopo di che aggiungere e sempre montando, prima l'olio , poi il latte, le farine setacciate, il cacao amaro, la vanillina e per ultimo il lievito setacciato, montare bene per far amalgamare tutti gli ingredienti;
  3. Accendere il forno a 180 gradi e portarlo a temperatura ( 10 minuti);
  4. Prendere i pirottini di carta, adagiarli dentro la placca da muffin, riempire con un cucchiaio di composto ( mi raccomando non riempirli fino all'orlo altrimenti nella cottura fuoriesce l'impasto)
    aggiungere le scaglie di cioccolato distribuendoli per tutto l'impasto;
  5. Cuocere per 20 minuti a 180 gradi (forno già a temperatura);
  6. Ora montare la panna ( fredda) versarla nella sacca da pasticcere, munita da beccuccio a stella, e adornare le tortine, aggiungere l'amarena sciroppata e... gustarli con un buon caffè sono strepitosi!

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