Frittelle di mele al vino dolce

Le frittelle di mele al vino dolce sono delle golose frittelle realizzate con mele tagliate in fette spesse, impanate e poi fritte. Le frittelle di mele sono un classico fra i dolci di Carnevale, si possono aromatizzare in modi diversi, per esempio con il limone, la grappa o il vino bianco.. Facili e golose e con pochi gesti di una semplicità unica, semplici come gli ingredienti che vengono utilizzati 🙂 La mia ricetta…

Ingredienti

5 mele;
300 g di farina 00;
2 uova intere più 2 tuorli;
3 dl di vin bianco dolce;
2 limoni;
1 bustina di levito per dolci;
30 g di zucchero semolato;
1 baccello di vaniglia;
Un pizzico di sale;
Olio di semi di girasole per friggere;
Zucchero a velo per spolverizzare

Preparazione

Dividere il baccello di vaniglia a metà nel senso della lunghezza e con la punta del coltello raschiare i semini, mettere da parte;
Grattugiare la scorza dei limoni, poi spremerli per ricavarne il succo;
Mettere le uova e i tuorli in una ciotola, unire i semini di vaniglia, la farina (setacciata insieme al lievito), lo zucchero, il sale, e mescolare con una frusta (a mano);
Aggiungere, a filo, il vino fino ad ottenere una pastella omogenea;
Far riposare per 1 ora coperta con la pellicola;
Sbucciare le mele, privarle dal loro torsolo (con l'apposito attrezzo), tagliare a fette regolari un pò spesse e bagnarle con il succo del limone per non farle annerire;
Versare l'olio di semi di girasole in una padella e portare a temperatura;
Immergere le fette di mela nella pastella che abbiamo preparato, una per volta, e friggerle man mano nell'olio bollente;
Farle dorare da entrambi i lati, dopo di che prelevarle con una schiumarola e adagiarle su un piatto foderato di carta assorbente;
Trasferire su un bel piatto da portata, spolverizzare con tanto zucchero a velo e le nostre frittelle sono pronte per essere servite... sono buonissime!!!