Frittelle di mele al vino dolce

da Antonia Bellino

Le frittelle di mele al vino dolce sono delle golose frittelle realizzate con mele tagliate in fette spesse, impanate e poi fritte. Le frittelle di mele sono un classico fra i dolci di Carnevale, si possono aromatizzare in modi diversi, per esempio con il limone, la grappa o il vino bianco.. Facili e golose e con pochi gesti di una semplicità unica, semplici come gli ingredienti che vengono utilizzati 🙂 La mia ricetta…

Frittelle di mele al vino dolce

INGREDIENTI

  • 5 mele;
  • 300 g di farina 00;
  • 2 uova intere più 2 tuorli;
  • 3 dl di vin bianco dolce;
  • 2 limoni;
  • 1 bustina di levito per dolci;
  • 30 g di zucchero semolato;
  • 1 baccello di vaniglia;
  • Un pizzico di sale;
  • Olio di semi di girasole per friggere;
  • Zucchero a velo per spolverizzare

 

 

STEP

  1. Dividere il baccello di vaniglia a metà nel senso della lunghezza e con la punta del coltello raschiare i semini, mettere da parte;
  2. Grattugiare la scorza dei limoni, poi spremerli per ricavarne il succo;
  3. Mettere le uova e i tuorli in una ciotola, unire i semini di vaniglia, la farina (setacciata insieme al lievito), lo zucchero, il sale, e mescolare con una frusta (a mano);

  4. Aggiungere, a filo, il vino fino ad ottenere una pastella omogenea;

  5. Far riposare per 1 ora coperta con la pellicola;
  6. Sbucciare le mele, privarle dal loro torsolo (con l'apposito attrezzo), tagliare a fette regolari un pò spesse e bagnarle con il succo del limone per non farle annerire;
  7. Versare l'olio di semi di girasole in una padella e portare a temperatura;
  8. Immergere le fette di mela nella pastella che abbiamo preparato, una per volta, e friggerle man mano nell'olio bollente;
  9. Farle dorare da entrambi i lati, dopo di che prelevarle con una schiumarola e adagiarle su un piatto foderato di carta assorbente;

  10. Trasferire su un bel piatto da portata, spolverizzare con tanto zucchero a velo e le nostre frittelle sono pronte per essere servite... sono buonissime!!!

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