Chicche di patate con cime di rape e cozze

da Antonia Bellino

Le “Chicche di patate con cime di rape e cozze” è un primo piatto molto gustoso e fantasioso, semplice e facile da preparare e che abbina un ortaggio (le cime di rape) molto usato nella nostra cucina, con un prodotto del nostro mare molto conosciuto sulla nostra tavola ossia le cozze!

Chicche di patate con cime di rape e cozze

INGREDIENTI

  • 400 g di chicche ( gnocchetti) di patate;
  • 500 g di cozze;
  • 500 di cime di rapa;
  • 150 ml d’olio extra vergine d’oliva;
  • 60 ml di vino bianco;
  • 5 pomodorini ciliegino;
  • 2 spicchi d’aglio, sale e peperoncino

STEP

  1. Pulite e lavare molto bene le cime di rapa;

  2. Raschiare e lavare benissimo le cozze;

  3. Nel frattempo in una padella versare la metà dell’olio extra vergine d’oliva e uno spicchio d’aglio inciso e far rosolare;
  4. Dopo di che eliminare l’aglio e unire le cozze, coprite con il coperchio e far cuocere per un paio di minuti;
  5. A questo punto versare il vino bianco far evaporare e completate la cottura fino a completa apertura delle cozze;
  6. Lasciare freddare le cozze e sgusciatele ( mettere da parte una decina con il guscio per la composizione del piatto finale) mettendole in un contenitore con la propria acqua di cottura filtrata;
  7. Nel frattempo in una padella versare il rimanente olio extra vergine d’oliva, l’altro spicchio d’aglio, i pomodorini a pezzi, mescolare, quindi unire le cozze, anche quelle con il guscio e il peperoncino, abbassare la fiamma, versare il liquido di cottura e far cuocere per 2 minuti;
  8. In una pentola versare l'acqua e portare a bollore, quindi aggiungere le rape e dopo un paio di minuti unire le chicche e far cuocere per un paio di minuti tre al massimo;
  9. In una pentola versare l'acqua e portare a bollore, quindi aggiungere le rape e dopo un paio di minuti unire le chicche e far cuocere per un paio di minuti tre al massimo;
  10. Scolare le rape con le chicche di patate, versare nella padella delle cozze, mescolare per far amalgamare bene il tutto;
  11. Impiattare e servire caldi.. strepitosi!! buon appetito!!!
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