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Chicche di patate con cime di rape e cozze

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Le “Chicche di patate con cime di rape e cozze” è un primo piatto molto gustoso e fantasioso, semplice e facile da preparare e che abbina un ortaggio (le cime di rape) molto usato nella nostra cucina, con un prodotto del nostro mare molto conosciuto sulla nostra tavola ossia le cozze!

Ingredienti

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metodo Passo Passo

  • Step 1

    Pulite e lavare molto bene le cime di rapa;

  • Step 2

    Raschiare e lavare benissimo le cozze;

  • Step 3

    Nel frattempo in una padella versare la metà dell’olio extra vergine d’oliva e uno spicchio d’aglio inciso e far rosolare;

  • Step 4

    Dopo di che eliminare l’aglio e unire le cozze, coprite con il coperchio e far cuocere per un paio di minuti;

  • Step 5

    A questo punto versare il vino bianco far evaporare e completate la cottura fino a completa apertura delle cozze;

  • Step 6

    Lasciare freddare le cozze e sgusciatele ( mettere da parte una decina con il guscio per la composizione del piatto finale) mettendole in un contenitore con la propria acqua di cottura filtrata;

  • Step 7

    Nel frattempo in una padella versare il rimanente olio extra vergine d’oliva, l’altro spicchio d’aglio, i pomodorini a pezzi, mescolare, quindi unire le cozze, anche quelle con il guscio e il peperoncino, abbassare la fiamma, versare il liquido di cottura e far cuocere per 2 minuti;

  • Step 8

    In una pentola versare l'acqua e portare a bollore, quindi aggiungere le rape e dopo un paio di minuti unire le chicche e far cuocere per un paio di minuti tre al massimo;

  • Step 9

    In una pentola versare l'acqua e portare a bollore, quindi aggiungere le rape e dopo un paio di minuti unire le chicche e far cuocere per un paio di minuti tre al massimo;

  • Step 10

    Scolare le rape con le chicche di patate, versare nella padella delle cozze, mescolare per far amalgamare bene il tutto;

  • Step 11

    Impiattare e servire caldi.. strepitosi!! buon appetito!!!

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