Zucca sott’olio: ricetta facile della Nina

da Antonia Bellino
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Zucca sott'olio: ricetta facile della Nina

INGREDIENTI

  • 1 Kg di zucca;
  • 500 ml di aceto di vino bianco;
  • 1 lt di acqua;
  • 1 cucchiaio di sale grosso;
  • Aglio q.b;
  • Peperoncini q.b;
  • Prezzemolo q.b;
  • Olio extravergine di oliva q.b
  • pubblicità

STEP

  1. Per prima cosa sbucciare e tagliare a fette sottili la zucca;
  2. Prendere una pentola aggiungere l'acqua, l'aceto e il sale e portare a bollore;
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  4. Dopo di che unire la zucca e far sbollentare per circa 4 minuti;
  5. Con una schiumarola prelevare la zucca, adagiare su un panno di cotone e tamponare accuratamente;
  6. Far asciugare la zucca per 3 ore;
  7. Cominciare ad invasare;
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  9. Mi raccomando i vasetti devono essere sterilizzati;
  10.  Prendere i vasetti, adagiare uno strato di zucca, unire i peperoncini, l'aglio e il prezzemolo;
  11. Procedere a strati;
  12. Dopo che abbiamo riempito i nostri vasetti, aggiungere l'olio fino a che siano interamente ricoperti;
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  14. Con una forchetta pressare bene la zucca sul fondo ed eliminiamo eventuali bollicine d’aria;
  15. Adagiare il coperchio sui vasetti senza stringerlo, dopo due /tre ore controllare il livello dell' olio, se serve aggiungere dell'atro perchè deve sempre superare la zucca:
  16. Ora possiamo sigillare bene con i coperchi e riporli in un luogo fresco e asciutto;
  17. La nostra conserva di zucca sott’olio è pronta per essere gustata, si può conservare per circa 6 mesi, una volta aperti i vasetti vanno conservati in frigorifero.
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Andate in cerca di un antipasto semplice e goloso? Che piaccia ai vostri commensali? Allora vi offro la mia Conserva di Zucca sott’olio. Generalmente si prepara in autunno ed è molto facile nella sua esecuzione.

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