Spaghetti con fagiolini alla Pugliese

da Antonia Bellino

Gli spaghetti con i fagiolini alla pugliese è un primo piatto a base di verdure di stagione e pomodorini freschi da poter gustare nelle giornate estive. Con le prime giornate di sole e i primi caldi si ha subito voglia di preparare piatti poco elaborati e gustosi. Ci sono poi ortaggi particolari, come i fagiolini, che sono tipici tra la stagione primaverile ed estiva e si prestano per la loro versatilità a realizzare ricette davvero gustose. Gli spaghetti con i fagiolini hanno proprio il gusto dell’estate: un piatto ricco e dal sapore ottimo che farà gustare questa verdura di stagione in una maniera più appetitosa. Assolutamente da provare, credetemi una vera squisitezza!!

Spaghetti con fagiolini alla Pugliese

INGREDIENTI

  • 400 g di spaghetti ( N8);
  • 300 g fagiolini;
  • 200 g pomodorini pachino;
  • 1 spicchio di aglio;
  • Olio extra vergine di oliva q.b;
  • Formaggio grattugiato (io cacioricotta);
  • Peperoncino fresco

STEP

  1. Pulire (tagliando le punte) i fagiolini, lavarli per bene e sbollentarli per 5 minuti in acqua salata;
  2. Intanto che i fagiolini cuociono, preparare il sugo di pomodorini;
  3. Prendere una padella abbastanza capiente, versare l'olio, lo spicchio dell'aglio, il peperoncino e far imbiondire per qualche minuto;
  4. Dopo di che aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti , salare e far cuocere per circa 10 minuti mescolandoli di tanto in tanto;
  5. Ora, versare gli spaghetti nell'acqua insieme ai fagiolini;
  6. Scolare al dente, versare nella padella del condimento, spadellare per qualche minuto, aggiungendo il formaggio grattugiato quello che più preferite, la ricetta prevede il cacioricotta;
  7. Trasferire nei piatti e gustare caldi... buon appetito!!
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